导读：良久没有给众人讲授怎么炖肉了，近来在后盾，天天都有粉丝问我，牛肉怎么炖的才香，猪肉怎么炖的更入味等等一些题目？本来要想肉炖的香，就务必放对辛香料才行。而在生涯中，良多人都只领会放八角、桂皮、香叶、小茴香、草果等等一些最常运用的辛香料，固然这些辛香料能够增香，然而它能不能齐全的驱策肉的香味。而在炖猪肉或羊肉时，我时常会多加2种辛香料，这2种辛香料不但能齐全肉的去除肉的香味，并且还能使肉越炖越香，良多人说加了这2种辛香料还能使肉越炖越入味呢。接下来胡徒弟就把这2种辛香料的效用讲授众人听，期盼众人看完后，都能炖出香味一切的肉。
第一种：砂仁
砂仁别名小豆蔻，它是姜科豆蔻属多年生木本植物，吃着有淡淡的薄荷味。砂仁不但能够去除肉的腥膻味，并且还能大幅度添加肉的香味，格外是在牛肉和猪肉中，它能使香味齐全投入到骨头中。而在山东、东北等地做炖肉时，时时都市加适当的砂仁粉，进而使做出来的菜肴更为的入味鲜香。而由于砂仁吃着再有一些的苦味，是以运用砂仁时，必要不能放多，时时1千克肉，放2克的砂仁便可。
第二种：公丁香
公丁香别名丁字香，它是桃金娘丁香属植物，吃着有一些的麻舌味，闻着有淡淡的话梅味。丁香具备格外好的增鲜解异的效用，不论是炖猪肉依旧牛肉，丁香均能够大幅度添加它们的香味，格外是带有骨猪肉可能牛肉中，它能使百般辛香料的香味齐全投入到骨头中，进而使炖好的肉吃着香味一切。然而公丁香的香味过于芳香，假使放的过量，会压住食材的鲜香味，是以在使历时，必要要重视用量。时时一千克肉放0.8克的丁香便可。为了众人都能炖出越炖越香的肉，接下来胡徒弟就分享一个全能炖肉配方给众人。
：桂皮3克、八角5克、肉豆蔻2克、香叶3克、高良姜2.5克、砂仁5克、小茴香3克、丁香2克、白豆蔻5克、陈皮8克、香茅草1.5克、去籽草果1个、罗汉果半个。
不管炖猪肉依旧牛肉，多加砂仁、公丁香这2种辛香料，肉就越炖越香，越炖越入味。不论是砂仁和公丁香，运用前，必要要用白酒浸泡，如许既能去除辛香料的苦味，还能使它们的香味更快的溶于水。本文是胡徒弟首创的图文，后续胡徒弟还会给众人讲授更多做菜秘诀、最新菜谱给众人，报答众人的寓目，假使即日文章对您有辅助，那就点一个