小编今天给大家介绍如何用卤汁做出来的美食主要有卤牛肚，卤素鸡，卤鸡尖，卤猪蹄，卤味花生，卤鸡腿，卤香莲藕。这些可都是小编的最爱呐。小编可是一个顶级的吃货，又会做好吃的还喜欢品尝各种美食。下面小编就给大家介绍一个卤出来的美食哟。
卤牛肚第一个是卤牛肚，首先要准备的材料有:若干克牛肚，适量食盐、适量葱、适量姜、八角、桂皮、茴香籽、沙姜、白豆藏、丁香、甘草、白醋、肉豆蔻、砂仁、草果、香草、香叶、黄酒、醪糟、碱、糖色、水适量。步骤如下:
第一步:处理好牛肚后，先上碱面，洗净后再换成白醋，再洗净后加淀粉
去掉筋筋皮皮等你觉得不能吃的东西。
第二步:用加了一点点白醋的水焯一下。
第三步:把准备好的材料，锅中放水加入老卤汁。
第四步:大火烧开后，把浮沫拿勺子舀到另一个碗里。
第五步:加入黄酒、醪糟和糖色水，然后放入牛肚。
第六步:大火烧开后，再次去掉浮沫。
第七步:放入葱、姜、香料（小茴香20克、八角10克、沙姜5克桂皮10克、白豆蔻5克、丁香3克、香草5克、甘草3克、砂仁2克、草果3个、肉豆蔻3个、香叶3片）转微火慢卤2小时后加适量的盐调味。
第九步:觉得味道淡了的时候，中途可以补些酱油调味，量要少，再卤半小时后可以关火，食用前可以浸泡一会儿，漫泡差不多了捞出切小块即可。
卤素鸡第二个是卤素鸡，首先要准备素鸡10片，酱油3汤匙、八角3个、袿皮2段、料酒2汤匙、白砂糖4汤匙、细香葱4根，步骤如下:
第一步:将素鸡片放入锅中煎至表面微黄。
第二步:加酱油，八角，桂皮，糖和料酒，加水没过所有的材料。
第三步:用慢炖锅低火慢炖3个小时后，最后加一把葱花再煮会儿，普通锅子煮半个小时后加入葱花儿即可，想更入味的话可以浸泡的时间更长。
卤鸡尖第三个是卤鸡尖，提前要准备好的材料有翅尖克，食盐1茶匙、鸡粉1／2茶匙、葱10克、姜10克、花椒5克、干辣椒5个、香油少许、沙姜5克、沙姜粉少许。步骤如下:
第一步:将鸡翅尖洗干净。
第二步:将花椒粒加入开水冲泡制成花椒水，避凉后放入葱白碎碎搅匀，将鸡尖放入浸泡20分钟左右捞出再次冲洗干净后放入大盆中。
第三步:撒上盐、沙姜粉、盐焗鸡粉，香油，撒上生姜粒、葱粒干椒碎混合均匀。
第四步:冷藏腌制2个钟头后取出，入滚水锅中焯水15秒左右
第五步:捞出后用流动水冲净，控干水分。
第六步:将老卤水放入不粘汤锅中煮开锅，将鸡尖放入煮开，转小火卤制15分钟熄火。
第七步:扣上汤锅盖子浸卤至卤汁冷却即成。
卤猪蹄第四个是卤猪蹄猪蹄1对，食盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、花椒佳皮、料酒、生抽、老抽、陈皮、豆蔻、草果、香叶、白糖。步骤如下:
第一步:将猪蹄清洗好，锅内倒入开水，煮沸后放入猪蹄进行微煮，5分钟后取出沥干备用。
第二个:锅内倒入适量花生油，烧热后加入葱姜蒜以及各种香料，扁炒至出香。
第三步:下猪蹄并同时烹入料酒，加入生抽和老抽，用木铲翻动猪蹄，使之均匀上色。
第四步:倒入开水，水的高度要没过猪蹄，然后再加白糖。
第五步:大火烧开后盖上锅盖，转小火炖煮2个半小时左右。
第六步:最后开盖调入冰糖和盐，搅拌均匀，继续加盖炖煮至冰糖融化，汁水收浓即可出锅。
卤味花生第五个是卤味花生。它的前期准备不是很繁琐，材料有花生仁，油适量、盐适量、五香粉适量。步骤如下:
第一步:备好花生米，并仔细捡出变质的花生米，冲洗干净，晾干。
第二步:入锅，加入适量的五香粉
第三步:加入适量的盐，加入少量的水搅均。
第四步:设置电压力锅16－20分钟。
第五步:解压后盛出即可食用，也可凉透后捞出来。
卤鸡腿第六个是卤鸡腿。首先要准备的材料有鸡腮4个，葱2根，食盐、酱油、八角、花椒、老抽、姜汁、麻椒、香叶、白果（千）、白正、茴香、黄酱、白糖蜂蜜、植物油。步骤如下:
第一步:准备鸡腿备用；大葱洗净，桂备卤料别料，卤鸡用米料，可适当加大白芷用料
第二步:将鸡腿涂抹上蜂蜜上色，油温8成热，在锅中放入涂抹蜂蜜的鸡腿。
第三步:将鸡腿炸至两面金黄，捞出备用。
第四步:锅中放入植物油，放入白糖炒出糖色，再放入卤料煽炒一下，加入适量的水，放入大葱段，加入生姜汁、食盐、大酱、老抽、酱油和卤料包。
第五步:放入炸好的鸡腿，加高压锅盖，中火煮开，改小火，定时20分钟。
第六步:自然解压后，即可打开锅盖食用。
卤香莲藕第七个是卤香莲藕。首先要准备的材料有藕1节，糖10克、盐1茶匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、八角1个、桂皮1片、香叶2片、干红辣椒5个、生姜10克、大葱3段。步骤如下:
第一步:莲藕洗干净，将莲藕去皮。
第二步:电压力锅中放入水，加入生抽、老抽、糖、盐，煮沸出香味，放入莲藕和各种香料。
第三步:然后压二十分钟，煮至莲藕可以用筷子轻松穿透，继续在卤水里面浸泡两小时。
第四步:吃的时候取出切片即可。
小编今天就给大家介绍到这了，我们下一次再见。