食谱
肉桂棕色黄油早餐泡芙
我参加了七年级的家庭经济课。我可能不需要告诉你我对此有多么兴奋（特别是在这个学期以前，最糟糕的“工具箱”之前几乎没有让失败），尽管我很确定他们在他们希望的家庭管理技能方面失败了。给我12岁的自己留下深刻的印象。我目前正盯着一盘特别恶臭的盘子，想让他们自己洗自己，而在一摞尚未折叠的高洁净洗衣篮里形成深邃的折痕，虽然也许对下一代有一丝希望。尽管如此，我完全记得的那一堂课是我们用酥松饼，糖烤肉桂吐司制成的松饼松饼。它可能很快就会被掀起，大概会伴随着一大堆培根，同时穿着礼服式的长袍和模糊的拖鞋，让昏昏欲睡的孩子们在楼梯下摔倒。（对不起，我的家庭主妇原型在布雷迪束缚时代被牢牢蚀刻了。）
这些糕点有趣地称为法式早餐泡芙，我认为它们像法式烤面包和法式炸薯条一样是“法国式”，或者我说服自己，每次我订购，这都是可疑的。然而，他们的起源-贝蒂克罗克测试厨房-并不像它们的味道那么有趣，这是一种有点的味道，有点黄油蛋糕和许多令人上瘾的味道。我第一次想到那天在课堂上吃东西是“它像一个甜甜圈洞！”而我的第二个是“为什么我的母亲没有为我做过这些？我以为她说她爱我们！
我想不出有更好的时间来分享这个配方，而不是在这个最后一周的娱乐活动之前，我们都必须穿上我们同性恋的旧跑步小跑服，我的意思是，对于弹力裤来说，它们是用黄油卷成的。我们甚至不会假装在新年早午餐后的日子里这是可以接受的，所以我们尽可能地享受它们。我对旧派配方做了一些修改;起酥油变成了黄油，融化的黄油变成了黄褐色的黄油（因为我们见过面吗？），普通牛奶变成了酪乳，我把它们变成了微小的松饼尺寸而不是标准尺寸，因为它们越像肉桂糖覆盖的甜甜圈孔，越开心上午。现在我需要你过来为我吃东西。请。只有剩下25...
肉桂布朗黄油早餐泡芙
如果你不想使用酪乳，你可以用普通牛奶和尼克斯小苏打代替它（保持发酵粉）。我喜欢先准备好配料，因为它们只需要很少的时间来烘烤，你不想争先恐后地将它们浸入。
产量：9至12个标准松饼大小的泡芙或30个小时的小泡。尽量不要像我那样过度填充，否则你将无法获得像他们那样棒的圆顶。
涂2/3杯砂糖1汤匙肉桂粉6汤匙无盐黄油
泡芙11/2杯通用面粉11/2茶匙泡打粉1/2茶匙小苏打1/2茶匙食盐1/4茶匙新鲜磨碎肉豆蔻1/2杯砂糖1/3杯（5汤匙加1茶匙）无盐黄油，在室温下，加上额外的脂肪松饼杯1大鸡蛋1茶匙纯香草提取物1/2杯酪乳
将烤箱预热至°F。黄油12个标准尺寸或30个微型松饼杯，或带纸衬的线杯。
准备涂层：在一个小锅里，用中火将6汤匙黄油融化，并继续进行烹饪，经常搅拌，直到底部形成棕色的豆荚，它闻起来有坚果味和天然味。立即从热源中取出并放在一边。在一个小碗里，加入2/3杯糖和肉桂。也放在一边。
准备泡芙：将面粉，发酵粉，小苏打，盐和肉豆蔻一起放入中等大小的碗中，放在一边。在一个电动搅拌机的大碗里，一起打软软的黄油和糖，直到光和蓬松。加入鸡蛋和香草，并拍打直到合并为止。混合1/3的面粉混合物，然后加1/2的酪乳，再次重复并用面粉混合物整理。混合直到合并为止。
将勺子放入准备好的松饼杯中，仅填充3/4。（我把矿物填充得更高，他们最终溢出了一点点，并且比他们的能力低得多。）将标准大小的松饼烤20到25分钟，微型松饼烤12到14分钟。完成后，松饼会触摸到弹性，并且插入中心的测试仪将变得干净。将它们放入锅架中。
只要你觉得你可以选择一个，拿起你的第一个泡芙，并滚动在黄褐色的黄油的顶部和上部边缘。不要害怕拿起平底锅底部的黄褐色固体;他们是最梦幻的部分。让任何多余的黄油滴下一会儿，然后轻轻地滚动黄油浸泡的蛋糕顶部肉桂糖。我发现如果你滚得太紧，或者上面有太多湿的/没有吸收的黄油，糖会聚集，这是令人心碎的。将烟丝转移到电线架上进行设置并重复剩余的烟泡。吃得暖和。
更甜美的甜甜圈般的泡芙：再多加两汤匙黄褐色的奶油，将其中的全部奶油和肉桂糖卷起来。（我通常有足够的肉桂糖来充分卷起泡芙。）
提前做好：泡芙在烘焙后数小时内最好。可以将它们推进并存放在冷冻袋中直到需要。只需将它们摊开放在烤盘上，再将它们加热至烤箱中温热。