白豆蔻，我们俗称的白蔻，作为现在我们常用的四种豆蔻香料之一，对于喜欢香料的朋友而言应该是比较熟悉的。然而出乎人们意料，白蔻在我们国家落地生根的时间其实并不长。看到此处应该有不少朋友想要问一句，白蔻不是唐代便已经来到我们中华大地了吗？
没错，白蔻确实在唐代的时候便已经来到我们这里。在唐代成书的《酉阳杂俎》中便记载了白蔻出自伽古罗国，而《酉阳杂俎白蔻来到我们中华大地的时间很早这没有错，但是它却没有被我们引种从而落地生根。对于这个说法有不少朋友会提出反驳，而他们的根据则是在宋代便有书籍记载，宋代的《图经本草》中提到白蔻在我们的广州一带已经成功引种。
白蔻来到我们中华大地的时间很早这没有错，但是它却没有被我们引种从而落地生根。对于这个说法有不少朋友会提出反驳，而他们的根据则是在宋代便有书籍记载，成书于宋代的《图经本草》中提到，白蔻在我们的广州一带已经成功引种。原本这个关于白蔻被成功引种的证据，它在民国时期开始被质疑。
清代的“一口通商”政策之下，广州成为了当时我们中国最为重要的商道。这个时期人们和外部有了更为紧密的交流，也是在这个时期人们发现从柬埔寨等地来的白蔻和所谓的广州本土产白蔻并不相同，后来才证实了原来广州产的并非白蔻，而是我们现在称呼为“桂白蔻”的东西。桂白蔻带有不善的气味，而且味道苦涩，所以根本无法作为香料。
发生了差别，才能正视问题，白蔻只合适在亚热带地区生长，广州、广西勉强合格，所以经过努力在近代白蔻才算是引种成功，真正的落地生根在我们中华大地上。这也解释了为什么在以美食闻名的广州，白蔻在近代之后才被作为膳食香料使用。