在中国，喝酒的人都比较喜欢的6个下酒菜
喝酒在中国已经有几千年的文化传统。早在夏商周时期，酒就已经出现了。据记载，有个人深入深山，发现了一只猿猴的巢穴。从那以后，中国人开始酿造葡萄酒。中国六大美食，经典，如果你吃过了所有，绝对是你“老酒鬼”!
1。酱牛肉
提到古代的英雄，无论是武松还是那些英雄好汉，都要点菜，牛肉不能缺。酱牛肉绝对是一道难做的菜，有多少英雄为之倾倒。直到今天，这道菜的大部分食物仍然是特别的，每一种好酒都必须有这种肉。
做法
成份:3斤牛腱肉,5汤匙的牛肉肌腱,10汤匙生酱油、2汤匙米酒,2汤匙米酒,1汤匙肉桂、甜叶2片,2片花椒,2粒干辣椒,5粒丁香,4片生姜、葱白3片,1豆蔻和肉豆蔻
1把肉切成手掌大小的大块。在平底锅里装满冷水。(煮牛肉时小心不要把锅盖住)
2当血水快沸腾时，把肉取出来冷却。
3在另一个汤锅中，放入3碗水，煮沸。将干胡椒粉、姜片、八角茴香、肉桂、月桂叶、胡椒粉、丁香、豆蔻和稻草放入锅中煮5分钟。
4把牛肉、酱油、生酱和米酒放入锅中，煮沸，转小火慢炖40分钟。
5把牛肉取出来冷却。回到锅里煮15分钟，然后关火，让牛肉再腌两个小时。
2、鸡脚,
说到鸡爪，没有人不熟悉。它有更多的皮肤,肌腱,胶体大特点,一般用于卤煮、餐厅或火锅店能够看到美味的鸡腿,因为它除了作为零食,这是一个很好的下酒菜,可能相对于鸭掌,鸡脚要小,但是它的味道很耐嚼,嚼起来很愉快。
做法
鸡爪:克，葱，姜，冰糖，腌料，盐和酱油
1洗鸡脚，剪指甲。
2放入适量清水，加入鸡爪，焯4-5分钟。
3取出，清洗并冷却。
4葱姜切片，准备一些冰糖。
5锅中加入适量清水，加入葱姜、冰糖等成分。
6加入鸡爪，煮沸。
7放入适量的酱油，盐，中火煮沸30分钟，然后关火浸泡一会儿。
三猪肉
猪头肉，配烧酒，爸爸喝扭着走。作为过去的女婿，如果岳父来问他，他一定对妻子做了坏事。有经验的女婿能做到这一点。除了老人的问询和责备，准备现成的猪肉和烧酒，款待老人，才可以不收责罚。
做法
1原料:5公斤猪头
2调味:盐0.18、糖0.04、味精0.04、酱油0.12、姜0.08、葱0.1、料酒0.05、五香包(花椒0.、毕巴0.、山艾0.、丁香0.、当归0.、肉桂0.、草果0.、八角0.01)
3生产技术
主要成份处理:猪头用水浸泡2小时，去除猪头表面的污垢和残留羊毛，用开水煮15分钟即可去除。重新检查猪毛是否有残留，并将表面刷干净。
用刀从中间将清洗过的猪头切开，再用清水清洗。
老汤配方:用1公斤猪骨棍打匀，加水10公斤煮沸3小时，即可完成7.5公斤旧汤。
凉卤水:将7.5公斤汤料放入锅中，加入味精、料酒以外的调味料，煮沸1小时。取出并拆卸骨头。
加入黄瓜，大蒜，辣椒油，搅拌均匀。
4炒海螺
许多人喜欢邀请他们的朋友去餐馆吃饭。每次他们吃晚饭，他们总是点一些海螺和一些啤酒。一边抽烟一边喝酒是一件很棒的事情。吃完一颗就停不下来了。这比吃小龙虾好多了!
做法
原料:蜗牛、干辣椒、辣椒、豆瓣、生姜、大蒜、辣椒、植物油、料酒、味精
1买回蜗牛后，最好在清水中保存3天，每天换一次水。用剪刀剪掉臀部，取出并沥干。2。2往锅里倒些油，加入胡椒粉，炒香，捞出
3把油放在锅里加热，直到熟了为止。倒入田螺
4所示。加入姜、蒜、腌辣椒、豆瓣炒香
5加入盐和少许糖，搅拌均匀
6。加入香葱、干胡椒粉和炒米酒调味
7向田螺中加入适量的水，在火中烧掉，直到水干油亮。加入少量味精，搅拌均匀
羊肉串
烤羊肉串是烧烤必备的食物。每次你出去烧烤时，给几个朋友打个电话。几乎没有人不喜欢烧烤。
做法
主要成份:羊肉。调味料:料酒、盐、辣椒粉、孜然粉、油。
步骤:
1把羊肉洗干净，保持干燥。切成大块的肉，加入酒、盐、辣椒粉、孜然粉和油，腌至少4小时
2先把竹签浸泡一下，再把腌好的羊肉串做成肉串备用
3预热烤箱至度。把羊肉串铺在烤盘上
4所示。在上下火中烤15分钟左右。将油、孜然粉和辣椒粉混合后翻过来
烹饪技术
把羊肉腌更长时间，使它更美味
总是觉得烤羊肉串或者快烤的时候刷好孜然粉，辣椒粉就足够了
如果你有大粒孜然，多一点就会更漂亮
花生
我们想说的下酒菜,我们首先想到的可能是炸花生,因为它是非常方便的,和油炸花生营养价值也非常丰富,尤其是老年人,像自己的行动以来有点炸花生,和花生味道很脆,所以作为一种零食我们应该是最适合的,但也是一种零食,我们应该有一个非常经典。
做法
原料:花生克辅料:花生油20克，精盐3克，白酒几滴，适量水
步骤:
1花生应先用水清洗，不要用水浸泡，然后晾干。花生含水过多，不易发黑
2将适量花生油放入冷锅中，不要用太多。就像往常一样，用同样数量的爆炒
3冷锅冷油冷花生，把花生放进锅里，摊开
4开小火慢炒，不停翻动，几乎听不到噼啪声，你可以品尝，没有不好吃的可以关火，不要等到脆了关火，这样油渣就会使花生糊糊起来
5把筷子浸入热水中，撒上几滴白葡萄酒，这样花生就会很香，不会受潮，而且可以保持更长时间的酥脆
6撒点盐后稍微凉一点，凉一点盐不易融化，为了美观，按自己的喜好来做
7取出锅和盘子
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