“老板,给我来份《长安十二时辰》里的张小敬同款套餐!”
“好嘞!加麻加辣吗?”
这样的对话,发生在近期的北京。
有网友爆料,开在北京的西安饭馆推出了《长安十二时辰》中的主要人物张小敬的同款套餐。
一碗水盆羊肉、一份烹羊、一份胡麻饼。与此同时,还附送吃火晶柿子的吸管,及一份薄荷叶,可谓贴心又齐全。
无独有偶,据饿了么口碑数据显示:在《长安》热播期间,西安美食走红了全国各大城市。其中,北京水盆羊肉的外卖单量环比增速达到全国最高,为%。
熟悉这部剧的朋友都知道,水盆羊肉、胡麻饼、火晶柿子等皆是剧中人物十分喜爱的食物,就连原著作者马伯庸“杜撰”出来的薄荷叶也是人手一份。
剧中,由雷佳音饰演的张小敬正是被这样的美味所吸引,坚持要在身赴险境前再尝上一口。
尽管是剧情设定,却没想到歪打正着,意外“带火了”一系列西安美食。
水盆羊肉又分清汤羊肉和浓汤羊肉,尽管在渭南、蒲城、韩城等地做法相异,但羊肉色鲜味厚,汤醇肉烂,可谓长安美食第一流。
在当时的长安,水盆羊肉正适合张小敬这样为国家赴汤蹈火、不畏艰险的汉子。吃一碗水盆羊肉,似乎就能体会到当时张小敬内心渴望挽救长安的磅礴之气。
而火晶柿子则果形瑰丽、色红似火、晶莹透亮,恰似张小敬性格中赤诚善良的那一面。
其实,由影视作品带火美食的不止《长安十二时辰》一个。
《礼记·中庸》曾言:中也者,天下之大本也;和也者,天下之达者也。至中和,天地位焉,万物育焉。
这种中和之美,在美食中体现的最为淋漓尽致。
作为受到经济结构、思维方式与文化环境影响的中华饮食文化,不仅同大众生活息息相关,还具独特的艺术审美与追求,反映了当下时代的精神需求和流行趋势。
当各色既能引诱味蕾、又同剧情和人物紧密相连的美食出现在影视作品中,相信观众一定能对它们见之难忘。
在这种情况下,由一部作品记住一个美食,也就顺理成章了。
重庆森林
01
“我们最接近的时候,我跟她之间的距离只有0.01公分。57小时后,我爱上了这个女人。”
“不知道什么时候,在什么东西上都有个日期。秋刀鱼会过期,肉罐头会过期,连保鲜纸都会过期。”
好像没有不会过期的,包括爱情。
阿May对何志武来说,是一个难以解开的谜。能让自己走出失恋阴影的方法,似乎就是不断吃她最爱的凤梨罐头。
似乎这一个月的凤梨罐头,就能维系两人之间的感情。
但时间流逝,凤梨罐头也会过期。过期的那一霎那,何志武终于明白,“在阿May的心中,我跟这个过期的凤梨罐头没有区别。”
再看《重庆森林》,人们记住了凤梨罐头。
以及那份对爱情的独特感悟。
喜欢你
02
同样是爱情片,《喜欢你》却走了独特那一挂。
金城武饰演的挑剔生意人,吃泡面都要像做化学实验一般精确。什么时候加水,什么时间放面,都是标准化的有条不紊。
顾胜男的出现,是一个变数。
“我不知道。我想象不出自己会不喜欢一个不会做菜的你,就像我也想象不出,会不喜欢一个不会闯祸的你。”
一道百里香、迷迭香和肉豆蔻打底的女巫汤意面,是锁住男主心的关键。
柠檬、红酒、西红柿、甜菜、西芹、香茅,看似风马牛不相及,却能奏响意外的美食协奏曲。
就像金城武与周冬雨饰演的男女主,因为相互了解和化学作用,产生了密不可分的联系。
共同汇成了一碗回味悠长的女巫汤意面。
天下无贼
03
忘不了《天下无贼》中最后吃烤鸭的镜头。
一份烤鸭,有嚼劲有味道,却从没让人这么难以忘怀。
由刘若英饰演的女主角,在得知丈夫去世的消息后,将哽咽和悲酸全部化作了吃饭中的狼吞虎咽。
掉泪是因为悲伤,而狼吞虎咽则是那份对丈夫的沉甸甸的爱。
有了孩子,就有了生命的延续,个人的悲欢都让给了它。
一场戏,一份烤鸭。
刘若英的演绎,让人回味无穷,久久难忘。
寿司之神
04
寿司之神的寿司。
不仅是生鲜界的翘楚,绵延了日本精妙的饮食文化,也融汇了匠人的妙思。
更重要的是,
那一份份限量版寿司,在厨房里被制作的过程,简直同寿司之神的人生如出一辙。
慢工出细活。在变幻莫测的时代中,坚守着自己的本分和原则。
这哪是寿司纪录片啊,简直是一本人生之书。
悬崖上的金鱼姬
05
熟悉宫崎骏的朋友们应该都知道,在老爷子的动画中,食物似乎都有着灵魂。
不仅每次出场都能为人物和氛围增光添彩,而且永远色泽丰富,呼之欲出。
让人瞬间就食指大动,想要大快朵颐。
《悬崖上的金鱼姬》就是一部这样的作品。
波妞初到宗介家,一切都是陌生的。
一个略带莽撞的小女孩,和一对有些疑虑却充满爱心的母子。
母子不知道波妞的真实身份,而波妞也不知道人类同自己的区别。尽管因为热心和善良,母亲收留了波妞,但不同族类之间,似乎还隔着一道透明的墙。
然而,一碗含火腿的,热腾腾的面,改变了一切。
美味的食物吸引了波妞,她像人类孩童一样,同宗介一起分享了这碗面。
甚至由于贪吃,差点被火腿烫到。这一幕,被宗介和妈妈看到。
在笑声中,宗介与波妞的关系得到了升华,而妈妈的慈爱也消弭了波妞身上的奇特性。
如果说波妞象征海洋,那么人与自然第一次达到了和谐的共融,甚至要比影片最终的救赎更为提前。
这是一个可爱的和解。
饮食男女
06
《礼记·礼运》云:饮食男女,人之大欲存焉。
李安的这部《饮食男女》,就将食物与人生完美地结合在了一起。
开头父亲做菜,烹炸炒煎,行云流水,各色食物在镜头中出现,一场难以忘怀的视觉盛宴。
食物是人间烟火的具象表现,也是牵引几个主要人物之间的脉络。三个女儿有一位擅长各色佳肴制作的父亲,但却逐渐失去味觉,生活在此时颇为荒谬地转了弯。
父亲擅长做菜,并希望这些美味能成为维系父女之情的关键,但每次餐桌上的尴尬都令人失望。
最终,父亲抛弃了原有的执拗和羁绊,表示“我的人生不想像做饭一样,等材料都备齐了才下锅”,决定自己搬出去生活。
尽管齐聚一堂的画面不再出现,食物已经不再是强行联系人物关系的介质,但每个人都过上了自己希望的生活。
此时,不禁又让人想起开头的各色美食。
在煎炒烹炸中,尽管有碰撞、挤压,甚至改变了形态,但却更好地融合了在一起。
这不就像家人?
食神
07
《食神》本身是一部有深度的电影。
但很多人印象最深刻的,还是那碗“黯然销魂饭”。
史蒂芬周在街头落魄潦倒时,面摊的女老板雪中送炭,给他了一碗饭。
而这个念念不忘的味道,让他在食神大赛中再度想起,“叉烧肉汁浸在纤维中,好似江河汇聚,而且里面的肉筋被内力打碎,入口极之松化。尘世间再没有形容词可以形容它了!”
一碗黯然销魂饭,打动了评委,也浸润了人生。
落魄前,得意后,滋味都在饭中。
金玉满堂
08
要说丰盛,还要看《金玉满堂》。
张国荣、徐克、钟镇涛、罗家英,都是一等一的影视圈“好手”。
高手过招,再加让人眼花缭乱的美食,简直欲罢不能。
“一掌乾坤”“力拔山河”“金睛火脑”“踏雪寻熊”等菜肴色香味俱全,且融入了有趣的文化内涵。
就连煮米饭都煮得赏心悦目。
看《金玉满堂》时,让人心动的不止是美食,而且是武侠意味的美食绝唱。
红楼梦
09
若论饮食文化的博大精深,《红楼梦》当居第一。
因“批阅十载、增删五次”的苦心造诣,《红楼梦》中的词句无一多余,可谓字字珠玑。
除却“草蛇灰线、伏脉千里”剧情的前后呼应,《红楼梦》中对美食的描写精细到纤毫毕现,美到令人心惊。
宝玉挨打后想要吃的、被凤姐笑称“口味倒不算尊贵、只是太磨牙”的小荷叶儿莲蓬汤,需要用各种金银器打的小模具,一一加入精工细作的原料灌注而成。
刘姥姥惊叹的“要十来只鸡”煨的茄鲞,要“用鸡油炸了、再用鸡脯子并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子”,盛在瓷罐子里封好,吃的时候拿出来用炒好的嫩鸡肉再拌一拌。
就连丫头芳官吃的,也是精致的“一碗虾丸鸡皮汤,一碗酒酿清蒸鸭子,一碟腌的胭脂鹅脯,一碟四个奶油松瓤卷酥,一大碗热腾腾碧莹莹蒸的绿畦香稻粳米饭”。
描写如此生动,细腻入骨,看到是不是都已魂飞天外?
尽管87版《红楼梦》因经费不足,在菜品上的还原并没有那么到位,但仅凭这些堪称站立在中国文学史顶峰的文字,各种菜色都已俨然出现在眼前。
《红楼梦》中对美食的描写,之所以是集大成之作,不仅因为作者曹雪芹对于日常生活的细致观察,让每个人物的背景和故事脉络同美食紧紧相连。
更是因为,博大精深、渊源流长的中华饮食文化在这一作品中汇聚集合,绽放出最为炫目的光芒。
作为一种广视野、深层次、高品位的区域文化,中国饮食文化绵延并积累了数千年人民的智慧和精神财富。
当美食同影视相遇,在镜头的捕捉和放大中,自然成为一面反映时代风貌和风土人情的镜子。
当你的目光同它相遇,奇迹自然发生。
彩蛋:
你一定想问,第10部影视作品中的美食是什么呢?
这,由你决定。
说出你心中最难忘的美食,我们评论区见
作者、编辑:娜塔莉·博