博洛尼亚肉酱意面
ByMissWater
说起肉酱意面，最著名的应该是博洛尼亚酱汁。年AccademiaItalianadellaCucina（意大利料理学院）的博洛尼亚代表发行了一份肉酱面的食谱，从此博洛尼亚酱汁成为了番茄肉酱意面的代表。今天给大家介绍一款不加奶制品的博洛尼亚酱汁，服务不爱和不能吃牛奶的朋友，味道一样的好。（在做番茄肉酱意面和其他意面不太一样的地方是，面要煮全熟然后浇酱汁吃，而不是八成熟的面最后在酱汁里煮熟。其实就是意大利版的炸酱面）。
原料：意面、肉馅、洋葱、胡萝卜、罐装番茄、蒜、番茄酱、香叶、高汤、红酒、盐、糖、黑胡椒、肉豆蔻。
做法步骤：
第1步、传统的博洛尼亚酱，使用的是牛肉馅，牛肉太奢侈，猪肉的一样好吃。
第2步、蒜切末，洋葱胡萝卜切丁。
第3步、锅中放油，爆香蒜末。
第4步、放入肉馅，炒熟。
第5步、加入香叶和番茄酱，继续翻炒。
第6步、加盐，黑胡椒，肉豆蔻粉调味。
第7步、加入洋葱和胡萝卜，炒至断生。
第8步、加入红酒和高汤，小火炖煮一个小时。
第9步、出锅前根据口味再加盐调味，最后出锅前加一点点糖。
第10步、配上帕尔马干酪，好吃到起飞。
来自美食天下MissWater的作品。
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