Hazel很久之前和先生说：好想去印度啊！得到的回复是：那里很可怕，别去！
电影《涉外大饭店》片段，到那里的第一反应可能都是捂住口鼻吧！
有天星球办公室讨论出去旅行，很多小伙伴说想去印度，这时金牌客服王小树说：印度不是有很多强奸案发生吗？
你对印度是不是也是这样的印象？
脏乱，性别歧视，女性在那里不安全，水不干净，种姓制度，宗教复杂，填鸭式的教育......但是印度这样一个在大家眼中落后的国度，很多人去了之后都说那里改变了他们。
在《涉外大饭店》里有这段对话，一位女士问男士喜欢印度什么？他说：阳光、色彩、微笑！
今天我们不说印度的“灵性”，想说说印度的环保、素食、社会环境！
素食者的天堂
印度素食者人群有30%之多，这和他们的宗教有着极大的关系。在印度约有80%的人信仰印度教，而虔诚的印度教徒都是素食者。在电影《小萝莉的猴神大叔》里大叔就是一名印度教教徒，在电影里只吃素。
在印度还有一句话：越有文化越有地位的人越吃素！孟买是印度的商业中心，在那里有很多高档“纯素食住宅区”。只有签约素食才会将房子出租或销售给你！
这是印度麦当劳的菜单
印度很多快餐店都有素食的选择，麦当劳就是如此。上图中标注绿色点的食物就是麦当劳里的素食，之后去印度看到绿色的点就是你可以吃的食物咯！
印度航空还从年起在印度国内的短时航班只提供素食，这应该和他们的总统莫迪有着莫大的关系，因为他本人就是一名素食者！
这是印度总理莫迪年去西安时的晚宴菜单
说到印度的食物，大家第一反应是咖喱？他们还有：
Poori、Dosa、Charpati、Naan、Roti、Papadum，这一串其实都是饼的名字！给你一一解说：
Poori-手掌大的饼，烤或炸的时候会鼓起来！
Dosa-有点类似法国的可丽饼，不过ta的主要配料是大米和黑豆或小扁豆。
Charpati-其实印度人根本不吃印度飞饼，而这个Charpati是一种用全麦粉做的饼，和飞饼有点类似。
Naan-其实就是馕！
Roti-这个和手抓饼很像有没有？！
Papadum-看着脆脆的，通常会用黑豆面粉、小扁豆面粉、鹰嘴豆面粉、米粉、土豆粉等等。
在印度很多时候都会用饼配着Chutney一起吃的！Chutney其实就是酱，有椰子、芒果、香蕉、姜、柠檬、咖喱等等很多口味！
说完主食饼，来说说菜！
Aloogobi，是印度有名的素食菜，简单的说就是菜花（gobi）炒土豆（aloo）！配以姜黄、香菜、番茄、豌豆和小茴香，在家可以试试呢！
Palakpaneer，中文翻译可以叫：菠菜奶酪，不过纯素食可以用老豆腐来代替，也非常美味！
Pakora，炸蔬菜小吃，想知道做法吗？以后告诉大家～
Samosa，这个是非常有名的咖喱炸饺，小麦粉做成表皮，配上咖喱土豆泥，接着在油锅里炸熟，YouTube上的素食频道peacefulcusine有做过哦！印度当地会配上酸辣酱一起吃。
Batatavada，这也是在印度比较流行的素食菜，字面意思就是土豆炸丸子！
土豆先蒸或煮熟并捣碎，锅里倒油并放入红辣椒粉、芥末籽、香叶、阿魏（印度的一种调味粉），炒香后放入捣碎的土豆一起炒。将炒好的土豆搓成球，并在外面挂上鹰嘴豆粉做成的面糊，最后放油里炸就可以咯！
印度小扁豆汤，用香叶、罗勒、姜黄、黑胡椒，再配上芹菜和菠菜就是小扁豆汤啦。小扁豆有红绿两种，都可以用来做汤哟！
印度香料饭，会用到姜黄，肉桂、香叶、辣椒粉......印度菜非常重视香料～家里一定要常备！
说到香料不得不提Masala，在印度语中的意思是香料。当地用的最频繁的调料就是GaramMasala，翻译过来就是非常辣的香料！只要一点点ta再配上蔬菜和豆子就可以做出超级好吃的菜啦！（不爱吃辣的就别尝试了～）
好了～咸的差不多说完了，来说说茶点！印度的甜点有些真的hou甜！
Indianchaa，或者说叫masalachaa，就是香料茶的意思，特别特别推荐！暖身又好喝！传统做法是用牛奶做的，不过我们可以用植物奶来代替，配上红茶和香料就可以咯～香料会用到：黑胡椒、丁香、姜粉、肉桂、香叶、肉豆蔻！
Idli，是一种蓬松的米糕，有甜口也有咸口的！（感觉和上海的米饭饼有点像！）
Gulabjamun看到ta的图片我就觉得甜到头疼，面粉搓成圆子在油里炸后再放在汤水里煮开，上桌时还要再淋上一些糖浆，想吃请慎重！
食物基本上都说完了，下次可以根据这些去印度点餐咯！虽然印度的很多菜外表长得不怎么样，很多食物和糊糊一样，但是味道还都是很棒的！
如果你想要在家自己做印度菜，推荐VeganRicha，她是一位生活在美国西雅图的素食博主，因为是印度裔所以她的印度食谱非常正宗哦。
另外我们有几家私藏的印度调料淘宝店，分享给大家！
淘宝店铺搜索：印度美食屋、萨瓦迪卡东南亚美食、Easternmart！最推荐Easternmart！
星星包一直有个想法就是办一次印度带餐派对，大家都可以穿着沙丽、画着印度妆、看印度电影、聊印度文化！
印度菜给人的感觉就是辛辣、热情，就和他们的人一样！
服务“穷人”
俗话说：天下没有免费的午餐，但在印度却可以吃到哦！
位于印度的西北边境的阿姆利则金庙，是印度锡克教的寺庙。每天为成千上万的锡克人提供免费的食物，并且是素食的！金庙每天要为8万人左右提供餐饮。
富丽堂皇的外表
在锡克教教义里，不论彼此之间是否相识，在他人有困难时伸出援手是必须的。正因为此，阿姆利则金庙一直奉行着免费提供膳食的原则。
他们提供的膳食还是全天制的，24小时从不间断，在人多的时候，每隔20分钟就轮换着就餐一次，另外他们不但为穷困的锡克教人提供免费午餐，还为他们提供免费的住宿。
之前有在网上看到过一篇游记，如果你不是他们的教徒也是可以去吃的！
除了在提供食物方面，在教育领域，印度也有人在做出这样的贡献！周四看完了印度电影《起跑线》，在印度阶级非常分明，很多穷人没有办法让自己的孩子去接受更好的教育，甚至没法去上学，还好在印度有个学校叫：赤脚学院。
在那里没有所谓的老师或学生，只要你有技能就可以成为老师，他们彼此尊重，互相学习！
赤脚大学的创始人叫邦克罗伊（BunkerRoy），他出生在印度的贵族家庭，从小接受的都是最好的教育。但是当他看到印度贫穷地区的状况后，他决定放弃医生、老师、外交官这些可能的工作，而是去印度最贫穷和落后的地区办教育。
为村里人看牙的奶奶
在这里文盲的奶奶们学会太阳能发电、不认字的妇女可以学会电焊、60多岁的长者也可以成为村里的牙医、年轻的小女孩可以管理一个团队......赤脚大学改变了很多印度贫穷地区妇女的生活状况，现在他帮助的人不只是妇女，更多的是那些没有办法接受教育的穷人，让他们可以用自己的技能过上体面的生活！
赤脚大学不只是教大家技能，更多的是从根本上改变大家对于女性、对于贫穷的看法。
在电影《起跑线》里有一段很触动我，生活在穷人区的人说：“我很穷，我爸爸很穷，我爷爷很穷，我们祖祖辈辈都很穷，所以我懂得如何过穷人的生活。”因为印度的种姓制度，所以大多数的穷人没有办法接受教育，世世代代只能做苦工或仆人，而更重要的是他们观念中自己就应该是穷人。
而罗伊做的就是改变大家观念的事儿，即使贫穷也可以用自己的双手来改变现在和将来的生活！看完赤脚大学的故事在想：更好的改善穷人的生活，可以使一个国家更快的进步。
现在赤脚大学在许多发展中和未发展国家有，在那里帮助上不了学的人可以学会技能！
环保不是嘴上说说
很多人都会“痛恨”一次性餐具，在印度的NarayanaPeesapaty也是如此，他是印度Bakeys公司的创始人，同时他是可以吃的勺子的发明者！
你对他应该不陌生，前两年他是相当火！
他最初有这个想法是因为愧疚感，希望可以通过自己的举动来减少塑料垃圾。最初没有人愿意做这个事，觉得又费时间又费钱，而且觉得污染也不关他们什么事！于是他就自己在家开起了小作坊。
从大米粉、小麦粉最后到高粱粉、小米粉，经过不知道多少次研究才有了现在吃起来脆、吃饭喝汤不会软的勺子，多说一句，他从有想法到真正实现用了差不多6年的时间。
为了大家的口感，他还发明了很多其他的口味：薄荷、胡萝卜，甚至还有黑胡椒的！
最近印度有一群小伙子的创业项目让Hazel很激动：他们做出了不用木头的铅笔！Hazel一直觉得铅笔、圆珠笔，水笔这些都是一次性用品，很不环保！
而印度的环保创业者Kumar生产出不用木头的铅笔。这个铅笔的成分只有环保的天然胶、报纸和铅。制作铅笔的设备和铅笔的成分一样质朴，卷铅笔筒、抛光器和切割器。
看着简陋的工厂却在改变着世界！
用12kg旧报纸，可以生产出只铅笔。而且还有不同型号的铅笔，包括报纸铅笔、白色铅笔、彩虹铅笔、有天鹅绒边的铅笔和可种植的种籽铅笔（铅笔头上有一个里面装着种籽的可生物降解的小胶囊）。
除此之外，Kumar的公司雇佣本地的妇女，帮助当地妇女获得体面的收入，最多收入可达到卢比。
过去可能世界各地都会觉得印度是一个落后的国家，但是他们在很多理念上还是很超前的！环保从人人开始！
女性的地位
现在要讲一个有关卫生巾的故事。
在印度女性来月经时被认为是不洁的象征，所以不允许她们为家人做饭、触碰神像，还有可能会在这个时间被赶出家门。
不过有个叫：ArunachalamMuruganantham的印度男性，研制出了低成本的卫生巾，他这么做就是因为看到妻子每个月为了省钱而不断使用肮脏的布。（不过他的妻子后来离开了他，因为觉得很尴尬！）
他在今年年初通过网络发起了“姨妈巾”挑战，告诉所有人来姨妈并没有什么可怕的！有很多明星参与其中，这样的事儿必须有印度良心米叔啊！
连男人都为女性站出来了，女孩子们有啥好害羞的！
自然疗法
说到印度必须要说瑜伽！
之前上瑜伽课的时候就听瑜伽老师说过：大多数练习瑜伽的人都有一个目标就是去印度学习一次！
瑜伽源于古印度，是印度六大哲学派系之一，在过去是探索自我的一个过程。古印度瑜伽的练习者观察动物的姿势，研究植物的疗病效果，研制出了我们现在所谓的体式！所以你看名字有：下犬式、树式、牛面式......
最初瑜伽是修行的方法，是让人身体、心灵和精神和谐统一的一种修行方法。除了我们所了解的瑜伽体式外，瑜伽还包括呼吸和冥想，而当人身心合一时，身体自然也就可以保持良好的状态。
除了瑜伽，印度还有“阿育吠陀”，Ayurveda是“生命科学”的意思，Ayu是“生命长寿”之意，Veda是“知识”或“方法”。阿育韦达，是古印度关于生命、健康及长寿的一整套健康智慧，迄今有年以上的历史，是世界公认的最古老的医学体系。
阿育吠陀在印度的地位就好比中医在中国！
这套整合健康体系看似深奥，实际上是一门非常简单实用的生命科学。它囊括了人类生命的各个元素及层面，为所有追求健康和谐及长寿的人们提供了历经千百年考验的科学指引。
阿育吠陀体系包括了饮食、养生手印、芳香疗法、唱颂、冥想、瑜伽、草药的运用、艺术治疗等等。
印度就介绍到这里，其实他们不只有这些，他们还有：佛教、甘地、恒河、宝莱坞电影（说真的这两年印度的电影超级棒！）、IT人才......
可以说印度一半天堂一半地狱，不可否认在当地发生的各种悲惨的事件，但每当看到米叔的电影都会感概：他们还是在不断进步的！
很喜欢《涉外大饭店》里的一段话：在这里人们认为生命不是一种权利，更是一种恩典，它教会我很多东西。（Aspeoplethinklifeisaprivilege，notaright.）
这是对生命的一种理解，无论在哪里对于生命的敬畏和珍惜都会让我们做出正确的选择。
好了，不用太心灵鸡汤的内容做结尾，就想说一句，想不想一起去印度？！
素食星球原创出品