北京看白癜风疗效好医院 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/tsyl_bjzkbdfyy/冷锅串串其实就是成都串串香的改版，一种新的创新，其实做法也跟串串香差不多，区别就是在食用的时候不用煮，老板把这个串串煮好以后，装到一个冷锅里，然后用他的这个老汤和调好的这个红油料，到进冷锅里泡着，直接上桌食用。做法就是首先你要熬一锅好汤，用来涮串串，其次你要调一锅好的红油料最后浸泡使用；一、熬汤所需材料及制作方法：猪大骨5斤，生姜克，大葱克，倒一大桶水，熬制三个小时以上，熬成高汤。二、炒酱所需资料及制作方法：牛油1斤，菜籽油3斤，郫县豆瓣酱1斤，豆豉克，冰糖50克，高度白酒克，蒜克，干灯笼辣椒克，干朝天椒克，红花椒克，青花椒克，将辣椒泡软后剁碎，把油烧热之后倒入上面的一些配料进行炒制，不停翻炒半个小时以上，炒出香味。三、香料包及使用方法：香茅草10克，甘草20克、孜然20克、荜拨20克、砂仁20克、木香25克、甘松25克、香叶25克，丁香50克、山柰50克、香果50克、八角50克，小茴香克、肉桂克、肉豆蔻克、草果克，白豆蔻克，所有香料用温水泡十分钟，装进香料包。四、完成了以上操作以后，就将高汤倒入炒酱中，放入香料包，熬出，冷锅串串要用的底汤。五、制作麻辣红油：在碗里放入辣椒，花椒粉，辣椒面，盐，鸡精，味精，白糖，花生碎，白芝麻，淋上热油进行搅拌，制成红油。现在只需要将食材，准备好的串串放到底汤里煮熟捞出，放入冷锅中，然后然后倒入底汤，上面淋入红油浸泡，一锅香喷喷的冷锅串串就可以直接食用啦！乐山钵钵鸡调料商用配方冷串串盆火锅麻辣烫底料包冷锅串串香底料淘宝月销量旗舰店￥8.9￥49.8购买