企业定制酒是酒企根据企业的特殊需求，从品质和设计上着手，为企业量身打造的极具企业专属风格的酒水，是一种一对一式的高品质服务产品，相比一般酒水，企业定制酒打上了企业的自身文化和品牌的烙印，具有更多的个性元素和纪念意义。
伏羲定制酒根据原料的不同分为鲜汁发酵、熟汁发酵与去渣发酵3种发酵工艺，在发酵过程中对企业用酒乙醇体积分数、活性成分、体外抗氧化活性及香气成分的影响。
且不同发酵工艺对企业用酒香气成分影响较大，鲜汁和熟汁发酵酒的主体香气均以酯类为主，去渣发酵酒以萜烯类和酯类为主体香气。经熟汁发酵的蓝靛果酒醇类和酸类物质含量降低，酯类物质含量显著升高，改变了企业用酒香气结构，加速企业用酒的成熟，且产生了月桂酸异戊酯、肉豆蔻酸乙酯、己酸异戊酯等独特呈香物质。
熟汁发酵不仅有利于企业用酒功能性成分含量和体外抗氧化能力的提高，还能赋予企业用酒更加浓郁的果香，有利于企业用酒综合品质的提高。伏羲定制酒正是严选这种高品质的酒水，定制企业的专属品牌标示。