自从开始健身以后，Keep君几度被鸡胸肉虐得体无完肤，还曾经把它列为「即使花样变换做法，还是难以下咽的食物」之一。
对于嘴馋又格外爱吃肉的人来说，这样的情况简直不亚于吃泡面不给调料包、喝奶茶没有放珍珠、吃汉堡不能配薯条......总之一句话，不能忍。
怀着「以探索健康美食为己任，吾将上下而求索」的信念，Keep君为你们找到了一个新目标：牛肉——蛋白质含量高、脂肪含量低、味道也鲜美，是减肥增肌期Keepers的绝佳食材选择！
既然大家对健康美食都有永远用不完的热情，话不多说，来看。
本周美食推荐：牛肉
黑椒牛肉杏鲍菇
卤牛肉
微波牛肉干
香煎牛肉沙拉
牛肉卷饼
01
黑椒牛肉杏鲍菇
来源：Keep饮食
牛里脊是脂肪含量低，优质蛋白含量较高的红肉类，钾、磷、镁等矿物质及烟酸含量丰富。搭配高纤维的杏鲍菇，营养全面，饱腹感强。减脂、增肌人群都推荐食用。
热量千卡
蛋白质20克
碳水4克
脂肪5克
食材
牛里脊80g杏鲍菇80g
红辣椒5g
绿辣椒5g
橄榄油5g
料酒3g
蚝油3g
生抽2g
黑胡椒1g
Step1
牛里脊肉切成的小方块。
Step2
加入蚝油、生抽、黑胡椒粉、料酒和橄榄油提前进行腌制半小时入味。
Step3
杏鲍菇切成的小方块，蒜拍碎切末，红绿辣椒切小圈。
Step4
锅底放油，小火下牛肉块翻炒至七成熟，此过程全程小火。
Step5
倒入杏鲍菇粒翻炒至金黄色，放少许生抽，加入杭椒和辣椒翻炒2min即可。
02
卤牛肉
来源：Keep饮食
自制卤牛肉在低盐低油的同时带来了卤味优质蛋白质，适用于减脂、增肌、塑形人群。
热量千卡
蛋白质39克
碳水0克
脂肪4克
食材
牛腱肉g
卤料包10g
生姜10g
Step1
牛腱子去除筋膜，切成拳头大小；将八角、桂皮、小茴香、香叶、干辣椒、白芷、花椒、陈皮、山楂、肉豆蔻卤料用纱布包好备用。
Step2
牛腱子加姜片放入冷水煮开，去除血沫。
Step3
将水全部倒掉，重新加冷水没过牛肉，放入卤料包，大火烧开转小火炖约3小时左右，将牛肉泡在肉汤里自然放凉（水要一次加够，不要中途加水）。
Step4
将卤好的牛肉跟汤一起放入冰箱冷藏4小时以上或者过夜，再切片，就能切出好看的薄片（无盐低油的卤牛肉口感较为清淡，可以用香醋蒜蓉辣酱汁调节口味）。
03
微波牛肉干
来源：Keep饮食
自制牛肉干用大量香料腌制，代替市售牛肉干的高脂高盐，更适合作为减脂期的零食加餐。
热量千卡
蛋白质20克
碳水1克
脂肪2克
食材
瘦牛肉g
生姜10g
酱油5g
料酒5g咖喱粉5g
孜然粉2g
辣椒粉2g黑胡椒1g
Step1
瘦牛肉切成大拇指粗细的条状，在碗中放入姜片和清水，浸泡约半小时去除血水，取出吸干水分备用。
Step2
将洗净的牛肉条放入保鲜袋中，放入咖喱粉、黑胡椒、孜然、辣椒粉、酱油、料酒等调料。
Step3
混合均匀后，放入冰箱冷藏一夜入味。
Step4
取出后将牛肉条铺在一个平盘上，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，微波炉中高火加热约5分钟。
Step5
取出，将汤汁倒掉，盖好保鲜膜，放回微波炉继续加热5分钟左右即可。
04
香煎牛肉沙拉
来源：Keep饮食
沙拉里除了搭配鸡胸肉，牛肉也是个不错的选择，其蛋白脂含量较高，脂肪含量较低，有助于紧张训练后身体的恢复。
热量千卡
蛋白质18克
碳水11克
脂肪4克
食材
西冷牛排80g
胡萝卜50g
西兰花50g
荷兰豆30g
圣女果20g
口蘑20g油醋汁10g
黑胡椒1g
Step1
蔬菜洗净，胡萝卜用擦丝器擦成细丝，小番茄切片；口蘑切片，开水焯熟。
Step2
所有蔬菜加油醋汁拌匀入味。
Step3
牛排用黑胡椒腌制20min。
Step4
平底锅热油，将牛排两面煎至八分熟，稍放凉后切块。
Step5
蔬菜打底，再倒入煎熟的牛排块即可。
05
牛肉卷饼
来源：Keep饮食
用牛肉代替平时卷饼中的猪肉，可降低整餐的脂肪含量，又比用鸡肉代替提供了更多的血红素铁，有补血的功效，这一点对女性尤为重要。
热量千卡
蛋白质16克
碳水27克
脂肪6克
食材
牛奶75g
瘦牛肉50g
生菜20g
黄瓜20g
全麦面粉20g
香葱10g
面粉10g
料酒3g老抽3g
橄榄油2g
辣椒酱2g
孜然粉1g食盐1g
Step1
将牛肉切条或丝，加入料酒、橄榄油、老抽将牛肉拌匀提前腌制。
Step2
将全麦粉和面粉混合均匀，加入牛奶，边加边搅拌，搅拌成面糊。
Step3
舀面糊放入平底锅中，轻轻晃动锅子，使面糊均匀覆盖在锅底。小火煎至凝固，再翻个面继续煎熟即可。
Step4
锅烧热，再放适量油，下入腌好的牛肉丝，加适量盐，少量孜然粉，快速翻炒至熟。
Step5
饼皮里抹上少量辣椒酱，码上炒好的牛肉、黄瓜条、生菜、葱丝，卷起来即可。
写完这波丰富的「牛肉大法」，Keep君的哈喇子已经流了一地。不说了，上床睡觉，菜市场的牛肉还在等我早起去买它！
作者：歪歪文章图片来源：Keep；Soogif图库
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