三伏天易上火，记得吃“5宝”，消暑去火，营养好吃，清凉过一夏
7月16日就开始入伏了，正式进入三伏天，今年的三伏天共计40天，要持续到8月24日，这几天的高温天气，已经让很多人感觉到酷暑难耐，其实真正热的日子还在后面呢，大家要注意防暑降温。
三伏天天气热易上火，就要少吃牛羊肉这些易上火的东西，多吃些清热去火的食物，比如黄瓜、丝瓜、茄子等，当然还有绿豆和酸梅汤，这些都是夏季很好的食材，清热去火又消暑，分享一些具体做法，喜欢的收藏做给家人吃，顺应节气平安度过夏天。
一、黄瓜—
食材：小黄瓜2根（打成黄瓜汁克），白凉粉17克
调料：盐，生抽，香醋，蒜，小米椒，辣椒油
制作步骤：
1、两根小黄瓜清洗干净，横着切成厚片。
2、黄瓜放入迷你破壁机中，加少许水搅打成黄瓜汁。
3、取黄瓜汁克放入小锅中，加入17克白凉粉搅拌均匀，大火烧开煮一会。
4、熬制好的黄瓜汁，放入容器里，冰箱冷藏2小时以上。
5、小碗中加蒜末、小米椒、生抽、香醋，少许盐和辣椒油搅拌均匀。
6、把黄瓜凉粉从冰箱里取出来，倒扣在菜板上，切成小块，码放在盘子里，淋上调料汁就成了。
二、丝瓜—
食材：毛豆，丝瓜
调料：盐，植物油，蒜
制作步骤：
1、毛豆事先剥出豆粒，清洗干净。
2、丝瓜用刮皮刀刮去外皮，切成滚刀块。
3、放入大碗中，加点食盐搅拌均匀腌制一会，攥一下水分后再反复冲洗干净。
4、电煮锅加适量清水烧开，加点食盐，放入毛豆煮3分钟，将毛豆煮熟，捞出过一遍冷水。
5、炒锅烧热加油加蒜末爆香，加入丝瓜煸炒一会，可沿着锅边淋一点水，大火烧一会，至丝瓜变软熟透。
6、最后加入毛豆、适量盐煸炒几下，关火出锅。
三、绿豆—
食材：山药，红豆，绿豆，木薯淀粉，白糖
制作步骤：
1、红豆和绿豆都冷水浸泡6个小时，再分别煮熟，保持豆粒完整的状态。
2、煮好的红豆、绿豆沥干汤水，加入白糖搅拌均匀。
3、山药去皮切段入锅，蒸15~20分钟蒸熟。
4、蒸熟的山药放入保鲜袋中，用擀面杖碾压成细腻的山药泥。
5、把山药泥放入大碗中，加入大约山药1/4的木薯淀粉，把红豆和绿豆加进来。
6、用勺子搅拌均匀，取一些面粉放到手心，用手使劲攥一下，形成一个红豆绿豆粑粑。
7、依次把所有的小点心都做好，放入锅中烧开后，中火蒸12分钟。
四、茄子—
食材：紫皮长茄子，辣椒，皮蛋
调料：盐，白糖，生抽，香醋，葱蒜，小米辣，辣椒油，香油
制作步骤：
1、紫皮长茄子，皮蛋，杭椒准备好，清洗干净。
2、锅内加水放入茄子，烧开后转中火蒸10~12分钟蒸熟。
3、蒸好的茄子先晾一会，撕成条状，并攥一下水分。
4、杭椒去蒂后切成圈，皮蛋去皮后切成小块。
5、将撕好的茄子条、辣椒圈、皮蛋都放入盆中，加入少许蒜末、小米椒。
6、再加入盐和白糖各1汤匙，生抽、香醋各1汤匙，再加点辣椒油、香油，搅拌均匀即可。
五、
食材：酸梅汤包
制作步骤：
1、我是购买的酸梅汤包，里面有山楂、秘制乌梅、紫晶枣，冰糖、桂花、甘草、肉豆蔻、盐共计8种食材。
2、把山楂、乌梅、紫晶枣、甘草、肉豆蔻这几样食材，都放入小锅中，加约1.5升的清水，大火烧开后转小火慢慢熬煮1小时30分钟。
3、再加入冰糖（盐）、桂花煮几分钟将其煮化，煮好的酸梅汤约为1升，把食材和酸梅汤放入玻璃瓶子里晾凉。
4、放入冰箱冷藏一夜，就可以饮用了，酸甜开胃特别好喝。
我购买的老饭骨家酸梅汤包，正宗老北京酸梅汤，食材干净品质好，是正统御医配方，配方源自清末御医（二伯的兄弟家是御医世家），大道至简，返璞归真，找回酸梅汤原本的味道，炎炎夏日家里备上几包，时不时煮点酸梅汤给家人喝，酸甜可口，清热消暑，是三伏天必备饮品。
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