―牛肉现如今也是一款很多人都是会常常食用到的普通的食材，虽然牛肉的价格也贵的，但是很多人仍会将牛肉买回家中亲自动手烹饪成美味的菜肴跟家里人来一起享用。
牛肉的口味鲜嫩滑爽味道浓醇美味可口，是人们都十分喜欢吃的食材，牛肉中所蕴含的营养成分也是十分丰富的，可以给人提供优质蛋白，对人体有较大的好处，现在我就给大家介绍的是三姜牛肉，是用生姜、红豆蔻和风姜来一起炖牛肉，味道十分的浓郁醇正，做法也是挺简单的。现在就具体的给大家介绍一下这道三姜牛肉的烹饪流程和关键点吧。提前准备牛肉、生姜、小米辣、红豆蔻、风姜、茯苓、八角茴香、老冰糖、黑胡椒粉夏枯草、小香葱、食用盐、白蔻、海天黄豆酱、麻椒、米酒、八角、良姜、茴香、丁香花、三奈、白芍和荜芨。
将所有的调料和食物都给提前准备好后，现在就可以开始这道三姜牛肉的烹饪了。第一步先把香料都解决一下将生姜、红豆蔻的皮都给去除再切片放进盘子里待用，小香葱和小米辣都清洗好后切成小段放进盘子里，牛肉自来水清洗好晾干水分后，切成牛肉块放进盘子中待用，然后将别的香料所有都清洗好风干水分待用。
第二步把大锅给烧热，倒人植物油到锅中烧热将牛肉块放入锅中煸炒，煸炒到牛肉块七成至八成熟了后，就可以将香料所有都倒入锅中来煸炒了煸炒出香气，把郫县豆瓣酱、老冰糖和黑胡椒粉倒进锅中。第三步将冷水倒进锅中末过牛肉块后，走红开始熬煮。煮到锅中的水沸腾后，将面上的血沫和残渣所有都给处理掉，然后将盖子盖紧调文火来熬煮，熬煮2个小时牛肉越来越软烂了，就可以放少量的食用盐与生抽混和匀称，再撒上葱段后就可以起锅装盘了。
在烹饪这道三姜牛肉的过程中要运用的香料是比较多的，可以将香料给剁碎放入到香料包中，那样就不容易吃到香料的渣与此同时可以让香料的味道更容易被牛肉所吸收了。