现在已经进入了秋季，有很多的人都开始穿起了长袖，秋天是补身体的好季节，不过因为天气比较的干燥，所以有很多的人都会选择炖一些营养汤喝，像排骨汤，鸡汤，大骨汤，鸽子汤，还有一箱甜类的汤在餐桌上也是能见到的，咱们今天就来说说炖羊肉汤，冷天，炖羊肉放它就“废”了，汤浑浊羊肉膻腥味大，很多人不懂！
其实不管是炖羊肉汤，还是炖其他肉类，为了能更好的去除掉肉中的腥味，大家也都是会选择放入一些调料，在炖汤时长方的调料有八角，香叶，桂皮，肉豆蔻等等一些，但今天要告诉大家的是，在炖羊肉的时候，一定不要放入八角这种香料，在炖牛肉或者是猪肉时放入八角能得到很好的效果，不过在炖羊肉，如果放入八角的话一锅汤就废了，得不偿失！
羊肉自带一股很重的膻腥味，想要给羊肉去除这个味道放香料也是可以的，但唯独不能放八角，会影响羊肉的口感，让羊肉变得没鲜味腥膻味更大，还会让汤浑浊。接下来就和大家分享萝卜羊肉汤的详细做法，我们先准备羊腿肉，白萝卜，花椒，姜片，葱段，盐，料酒。
先把准备好的羊腿肉清洗干净，剁成块之后凉水下锅，接着再放入姜片料酒，大火煮开之后，用勺子撇去血沫，接着将羊肉捞出，用温水冲洗干净，准备一锅干净的水，烧开之后放入羊肉，葱，段，姜片，花椒，料酒，大火煮开之后转小火炖一个小时，接着放入切成块的白萝卜，白萝卜炖熟，再加入适当的盐，撒上葱花就可以了。
天气逐渐的转冷，羊肉汤是必不可少的，在对羊肉汤时，一定不要放入辣椒这种调料，否则毁了一锅羊肉汤。大家一定要牢记好哦，别再不懂了