“
“莹白的暖暖香粳米粥，没有比粥更温柔的了。”
——《少年朝食》
”
在中国传统的养生观念里，粥是最养人的一种食物。尤其是在乍暖还寒的初春，慢慢地呷上一碗粥，由内而外滋养身体，感觉五脏六腑都被温柔相待了。春季是养“阳气”的重要时节，喝粥对于春季养生非常适合。但每个人的体质都是不一样的，什么样的体质适合喝什么样的粥呢？
今天，小布请到了中医妇科博士、
上海市一妇婴中西医结合科主任张勤华，
为大家对症推荐几款春季宜饮的养生粥，
赶紧来看看你适合哪一碗吧！
平和体质→五行粥
平和体质者大多形体匀称健壮，面色肤色润泽，头发稠密光泽，目光有神，唇色红润，精力充沛，耐受寒热，睡眠良好，纳便正常，性格随和开朗。相对于其他体质的人来说，饮食更容易打理一些，注意平衡、规律、营养搭配均衡，是平和体质者饮食的基本准则。
五行粥
做法
黑糯米，红豆，小米，大米，绿豆，各少许（等量），同泡12小时后如常法煮粥。
养生功效
黑糯米补气养血，红豆清心养神、健脾益肾，小米健脾和胃，绿豆清热利尿，五者共用，对平和体质者健康有补益作用。
气虚体质→人参大枣粥
气虚体质者顾名思义，就是人体的气不足而导致的体质有失偏颇的一种体质。气虚体质者容易体倦乏力，面色苍白，语声低怯，气短懒言，动辄汗出，心悸纳差，性格内向。养生重在补气，使人体“正气存内，邪不可干”，最好方法就是多食益气健脾的食物。
人参大枣粥
做法
主料：人参3g，大枣5枚，大米60g
做法：大枣去核，与人参、大米同煮为粥，佐餐用，可经常食之。
养生功效
人参大补元气，大枣补中益气、养血安神，适用于脾胃虚弱诸证。
阳虚体质→苁蓉粳米粥
阳虚体质者大多手脚凉，全身冷，不耐寒。血压体温偏低，精神萎靡不振，喜食热饮，食寒胃痛，易于腹泻，夜尿频多。对于阳虚体质来说，“补阳”是第一位的，中医所谓“肾阳为根，脾阳为继”，说的就是只有脾胃健运，才能“化肾阳为一身阳气之本”。因此春季适当多吃些炮姜、肉苁蓉等温阳壮阳之品，以期达到温补脾肾阳气目的。
苁蓉粳米粥
做法
主料：肉苁蓉10-15g，粳米50g
做法：先将肉苁蓉砂锅内煮烂去渣，再入粳米煮粥
养生功效
肉苁蓉具有补肾壮阳，润燥滑肠之效，粳米温阳健脾，此粥适用于肾阳不足、性功能低下、阳虚便秘者。
肉苁蓉别名疆芸、寸芸、苁蓉，是一种寄生在沙漠树木梭梭根部的寄生植物，素有“沙漠人参”之美誉，具有极高的药用价值，是中国传统的名贵中药材，也是历代补肾壮阳类处方中使用频度最高的补益药物之一。
阴虚体质→百合粳米粥
阴虚体质者一般形体消瘦，五心烦热，午后潮热，渴喜冷饮，夜间盗汗，口燥咽干，眼目干涩，腰膝酸软，大便干结，脾气急躁易怒。中医所说“阴虚”是指精血或津液亏损的病理现象。粥比较清淡滋润，阴虚体质的朋友可以食用具有滋阴功效的粥。
百合粳米粥
做法
主料：百合20g，粳米g，白糖适量
做法：将百合与粳米放入锅中，加水适量，煮至粥成时加白糖调味即可。
养生功效
百合清虚火、安心神，粳米滋阴补肾，两者共奏滋阴润肺、养胃生津的功效。
湿热体质→玉米赤豆粥
湿热体质者容易头发油腻脸生疮，爱吃辛辣好喝酒，口苦口干便黏臭，腰酸腹痛带下多，脾气急躁易冲动。今人“未饥先食，未渴先饮”，失去了天生的饥饿感，导致脾胃功能失调，水湿滞留于体内。湿热体质者养生的关键在于祛湿清热，春季合理的饮食，即可避免湿热加重。
玉米赤豆粥
做法
主料：玉米g，赤豆50g，金橘饼50g，冰糖适量
做法：
①把赤豆、玉米去杂质，淘洗干净；
②金橘饼切成碎粒备用；
③在锅内添适量清水，倒入赤豆、玉米，旺火煮沸后用勺搅动几下，转用小火熬30分钟；
④待赤豆和米粒呈开花状，加入金橘饼、冰糖熬成粥即可。
养生功效
玉米健脾开胃，利尿通淋，赤豆清热利湿，偏于湿热下注证者最宜。
血瘀体质→黑豆川芎粥
血瘀体质人大多肤色晦黯，两颧色斑，经痛有块，口唇黯淡，眼圈发黑，癥瘕肿块，脱发健忘，性格抑郁焦躁。血瘀体质的人血行不畅，甚至瘀血内阻，饮食上宜温散化瘀，调畅气机。因此应选用具有行气活血、温散化瘀、健脾益气的食物进行调养。
黑豆川芎粥
做法
主料：川芎10g，黑豆25g，粳米50g,红糖适量
做法：川芎用纱布包裹，和黑豆、粳米一起水煎煮熟，加适量红糖。
养生功效
川芎行气活血，黑豆健脾益肾，粳米滋阴补肾、养肝活血，三者共奏活血化瘀，行气止痛之效。
气郁体质→菊花鸡肝粥
气郁体质者大多神情抑郁，情感脆弱，烦闷不乐，易受惊吓，性格内向、敏感多虑。气郁体质者应常食行气解郁的食物，以使肝气调达，肝体得以濡养。
菊花鸡肝粥
做法
主料：菊花10g，鸡肝g，茉莉花10g，银耳15g，粳米适量（2-3人份）
做法：
①银耳洗净撕成小片，清水浸泡待用。
②鸡肝洗净切薄片备用。
③将鸡肝、银耳、菊花、茉莉花、粳米放入电饭煲加水，按煮粥键（用锅的话就煮1小时）。
养生功效
菊花清热平肝、鸡肝养血补血、养肝明目，茉莉花理气和胃，粳米健脾益气，四物相配，共达疏肝清热，健脾宁心之效。
温馨提示：以上食材皆属于药食同源，高脂血症、痛风病人不宜食用。
痰湿体质→四仁扁豆粥
痰湿体质者多面部皮肤容易出油，胸闷痰多，眼泡浮肿，懒得动、嗜睡易困，口中黏腻或发甜，喜欢吃肥甘食物。春季多食白扁豆、淮山、薏苡仁、茯苓、赤小豆等，都有一定的祛痰湿作用，另可通过食疗粥达到健脾祛湿的目的。
四仁扁豆粥
（或薏苡仁粥：薏米50g+粳米g）
做法
主料：薏米、赤豆各20g，冬瓜仁、白扁豆各15g，苦杏仁、白蔻仁各5g，粳米g
做法：
①将上述所有原料淘洗干净，凉水浸泡1小时；
②浸泡好的原料倒入砂锅中，大火将水烧沸，改用小火，熬至粥稠豆烂即可。
养生功效
薏米、冬瓜仁、白蔻仁、白扁豆健脾渗湿、利水化痰，赤豆消除水肿、润肠通便，杏仁开提肺气，起到“醍醐揭盖”之效，粳米健脾利湿，共达健脾渗湿、利水通便之效。
特禀体质→固表粥
特禀体质者大多是易过敏与先天不足的人群，过敏体质者常见哮喘、风团、咽痒、鼻塞、喷嚏等，患遗传性疾病者有垂直遗传、先天性、家族性特征形成。特禀体质的因素也同样包括先天和后天两方面。这类人禀赋比较特殊，较一般人体质差一点。
固表粥
做法
主料：乌梅15g，黄芪20g，当归12g
做法：
①用上述原料加入砂锅中加水煎开，再用小火慢煎成浓汁；
②取出药汁再加水煎开后取汁，用汁煮粳米g成粥，加冰糖趁热食用。
养生功效
乌梅敛肺生津，黄芪养血消风、扶正固表，当归养血活血。对于过敏体质，有过敏性鼻炎、过敏性哮喘、荨麻疹等过敏表现的人均可适当选用。
煮粥注意事项
煮粥不可加碱
首先，碱是多数维生素的大敌。维生素C、维生素B1、维生素B2、叶酸等维生素都非常怕碱。在碱性条件下加热，损失就更为惨重。谷物里的B族维生素较为丰富，但是在熬粥的时候加了碱，又长时间地熬，往往会把其中的维生素B1和B2赶尽杀绝。
其次，豆类（红豆、绿豆）除了富含B族维生素外，还含有多酚类物质，具有抗氧化作用，可增加免疫力，延缓衰老。若在这些豆粥里面加碱，不仅维生素会损失，其中富含的多酚类物质也会改变其结构，从而失去保健作用。
此外，加碱还会加强淀粉的糊化作用，让血糖更高更快，对糖尿病患者等需要控制血糖的人群不利。最后，煮粥加碱的量往往不好控制，如果碱加多了，粥还会有碱味和滑溜感，破坏了谷物天然的香味。
注意喝粥的正确时间和量
喝粥也有个最佳时间，一般三餐均可食用，但以晨起空腹食用最佳。年老体弱，消化功能不强的人，早晨喝粥尤为适宜。喝粥时不宜同食过分油腻、黏滞的食物，以免影响消化吸收。虽然五谷杂粮虽然有较高的营养价值与食疗功效，但也不宜过量食用，以免引起腹胀、腹泻等胃肠道不适。
不适合食用太烫的粥
跟平常喝汤的原理是一样的，常喝太烫的粥，会刺激食道，容易损伤食道黏膜，引起食道发炎，造成黏膜坏死，时间长了，可能会诱发食道癌。
选对粥，可调理体质，
起到增强食欲、补充体力等作用，
快来，选出你的那碗粥吧！
编辑：赵婧
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