大家看看这玛瑙般晶莹红润的大肉块儿，有没有悄悄的流口水。
五花肉的上流做法，东坡肉，50块钱的五花肉直接盖到热锅上，猪皮吵架，摩擦摩擦，去除猪毛和皮腥味儿，猪皮烫成焦黄色，取出，刮去上面的黑边儿，用清水冲洗干净，把这块儿切成大小均匀的私房丁。用泡软的豆角把这块五花大绑，不要记得太紧，免得豆角撑断，绑好以后麻烦在一起。
起锅烧水，淋上料酒，肉块、肉皮炒上，依次摆放在锅中，开中火煮十分钟，捞出来备用。
起锅烧空气，放入桂皮、良姜、肉蔻、柏芝、香叶、草果、八角、小茴香、陈皮、葱段儿摆放在上面，撒上姜片，肉块整齐的放在上面，这样摆放，佐料的香味能很好地渗入到肉块儿里边。
然后倒入温开水，高度要没过肉块儿，撒一把冰糖，淋入玫瑰南乳汁，倒入啤酒，加入食盐、味精，姜、老抽、蚝油大火烧开，打去锅中的浮沫，盖上锅盖，转小火焖煮秒，在沸腾的汤汁中，玛瑙般的五花肉块儿警营红润，轻轻颤动，恋爱了一般的味道。
时间到，把五花肉块放入盘中，再舀出部分汤汁，沥出料渣以后倒入锅中收汁，加味精、鸡粉搅拌化开调料烧开以后，勾入少许的水淀粉，汤汁收至粘稠，均匀的浇在肉块上，这道肥而不腻，摄入玛瑙的东坡肉就做好了。