肉豆蔻

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TUhjnbcbe - 2024/3/28 16:58:00
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你对中医、西医非常熟悉,但你听说过“食医”吗?

想必大部分人都不太知道。如果我们要讨论中国历史上的食疗,那一定要了解“食医“。

我国食医文化源远流长

食医合一,是我国传统的“医食同源”的认识基础上派生出来的中华民族饮食文化的重要原则。

自原始社会以来,某些食物便被赋予了超越果腹的意义,饮食不止能够获取营养,还拥有医疗的功能,在双重功能的相互作用和影响下,进食补充能量与医疗养生往往都可以通过饮食活动来完成。

我国最早有关食疗的记载是在商朝,商汤时的宰相伊尹创立了汤液,之后食疗就有了陆续的发展,而在西周时就已经有了很大的进步。“食医”就兴于西周,这一名称出自《周礼·天官·冢宰》。

《周礼》中对周代各官职的划分非常详细,周代的宫廷医生(也就是御医)根据不同的职责分成了四类:

食医:“中士二人”,“掌和王之六食、六饮、六膳、百羞、百酱、八珍之齐”,“凡君子之食恒放(仿)焉”;

疾医(内科医生):“中士八人,掌养万民之疾病”,“凡民之有疾病者,分而治之”;

疡医(外科医生):“下士八人”,“掌肿疡、溃疡、金疡、折疡之祝药杀之齐”;

兽医:“下士四人”,“掌疗兽病,疗兽疡”,“凡兽之有病者、有疡者,使疗之”。

这是医学史上最早的医学分科,食医由两个“中士”担任,在御医中地位最高,尊为上上医。

他们专门负责王侯贵族的饮食管理,为统治者所专用,调配王室贵族饮食的寒温、滋味、营养等,保证王室的健康。这是我国历史上有记载的最早的宫廷营养医生,应该也是世界上最早的食疗营养师。

疾医、疡医的服务对象不分贵贱,重在人民。兽医则专门治疗牲畜之疾病。从御医的分类上,食医排在首位,可见在那个时候,食医地位是最高的。

周天子对食医的重视,也反映出周代非常重视帝王的健康养生,通过食疗来达到养生目的是当时所推崇的方式。

在崇尚“民以食为天”的中国,历代皇帝当然更是“率先垂范”,始终把“饮膳”作为一件大事,每一顿饭都搞的轰轰烈烈。

据《周礼》记载,周天子的膳食包括“食用六谷,膳用六牲,饮用六清,馐用百二十品,珍用八物,酱用百有二十瓮。”

这里六食是指用六种谷物做的食物;

六饮指水、浆、醴、凉、医、酏六种饮料:

浆,是一种微酸的酒类饮料;

醴,是用米酿制的薄酒,曲少米多,味稍甜;

凉,是用炒熟的米麦加水及冰制成的冷饮;

医,是煮粥加酒后酿成的饮料,清于醴;

酏,是比“医”还要淡一些的饮料。

六膳、六饮、百酱、八珍都说明了膳食的丰富。而对上述食物饮料的调配则是食医的职责。

食医的营养学和方法,在周秦之间、春秋战国时代已经很普遍,而且很丰富。最享受食医营养学的人,首推春秋五霸之首——齐桓公,他身边有易牙、开方、竖刁三个人,专门为齐桓公搭配膳食营养。

古时王侯各种食物的加工不但精细,而且还要根据春夏秋冬不同气候的变化来进行调节,对主、副食的搭配也有明确的规定,这一切都要由“食医”来决定。

《周礼》不仅从典章制度上认定了“食医”的历史地位,而且在临床实践中肯定了“食”与“药”在治病中的共同作用,体现了“医食同源”、“药食同用”的思想。

卫健委公布的种药食同源名单

根据国家卫健委公布的药食同源名单,我国共有种中药材可以作为保健品食用,既是食品又是中药材,属于安全性很高的药食同源中药材。

我们常说是药三分毒,所以中药材是不能随便乱吃的。但是,有些中药材本身具有双重身份,它既是中药材,同时也是食品,这类中药材的安全性很高,可以作为日常养生的食品来吃。

年,国家卫健委公布了86种药食同源的中药材

1、丁香;2八角茴香;3、刀豆;4、小茴香;5、小蓟(刺儿菜);6、山药(薯蓣);7、山楂(山里红);8、马齿苋;9、乌梅;10、木瓜(贴梗海棠);

11、火麻仁(大麻);12、代代花;13、玉竹;14、甘草;15、白芷;16、白果;17、白扁豆;18、白扁豆花;19、龙眼肉(桂圆肉);

20、决明子;21、百合(卷丹百合);22、肉豆蔻;23、肉桂;24、余甘子;25、佛手;26、杏仁(苦、甜);27、沙棘;28、芡实;29、花椒;30、赤小豆;

31、麦芽;32、昆布;33、枣(大枣、黑枣);34、罗汉果;35、郁李仁;36、金银花(忍冬花);37、青果(橄榄);38、鱼腥草(蕺菜);39、姜(生姜、干姜);

40、枳椇(枳椇子、枳椇皮);41、枸杞子(宁夏枸杞);42、栀子;43、砂仁(阳春砂、绿壳砂、海南砂);44、胖大海;45、茯苓;46、香橼(枸橼香圆);

47、香薷(石香薷、江香薷);48、桃仁;49、桑叶;50、桑椹;51、桔红(橘红);52、桔梗;53、益智仁;54、荷叶;55、莱菔子;56、莲子;57、高良姜;58、淡竹叶;59、淡豆豉;

60、菊花;61、菊苣;62、黄芥子;63、黄精(滇黄精、黄精、多花黄精);64、紫苏;65、紫苏子;66、葛根、野葛;67、黑芝麻;

68、黑胡椒;69、槐花(槐米);70、蒲公英;71、榧子;72、酸枣、酸枣仁;73、白茅根;74、芦根;

75、橘皮(或陈皮);76、薄荷;77、薏苡仁(兴仁小薏米);78、薤白(小根蒜薤);79、覆盆子(华东覆盆子);80、藿香(广藿香);

81、乌梢蛇;82、牡蛎;83、阿胶;84、鸡内金(家鸡);85、蜂蜜;86、蝮蛇(蕲蛇)、五步蛇。

年,国家卫健委公布了15种新增的药食同源中药材

1、人参;2、山银花;3、芫荽;4、玫瑰花;5、松花粉;6、粉葛;7、布渣叶;8、夏枯草;9、当归;10、山奈;

11、西红花(藏红花);12、草果;13、姜黄;14、荜茇;15、油松。

对于新增的这15种药食同源中药材,国家卫健委明确规定,要在限定使用范围和剂量内作为药食两用。

年,国家卫健委又公布了9种新增的药食同源中药材

1、党参;2、肉苁蓉;3、铁皮石斛;4、西洋参;5、黄芪;6、灵芝;7、天麻;8、山茱萸;9、杜仲叶。

对于新增的这9种药食同源中药材,国家卫健委不能明确规定,要在限定使用范围和剂量内作为药食两用。

注意事项:

国家卫健委公布的种药食同源中药材名单,都经过长期的食用检验,以及专家们的反复论证,安全性非常高,需要养生的朋友们可以放心选用,但年后新增的中药材要限定使用范围和剂量。

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