随着威士忌又一个*金时代的来临，威士忌的发展浪潮逐渐席卷全世界（除了非洲）。如今，据不完全统计，全世界已有30多个国家和地区在生产威士忌。它们共同为全世界5.8亿瓶（毫升）的年产量作出贡献。
突发奇想，如果从每个国家挑选一瓶威士忌作为代表性酒款的话，要怎么选？
无疑这是非常困难的一件事。有些国家或地区还好办，只有那么几家酒厂。但对于像苏格兰、美国、爱尔兰、日本等传统威士忌生产大国，或澳大利亚等新兴威士忌国家，酒厂数量众多，生产出来的威士忌种类繁多，风格迥异，要挑出一瓶具有典型性和代表性的酒款，就十分困难了。
不过，本人还是尝试着去作出选择，挑出一款我认为较具代表性和典型性的酒款。当然，我的选择可能会遭到很多争议。如是这样，还请大家在评论区作出自己的选择，以供大家参考。
——苏格兰（Scotchland）
苏格兰是全世界麦芽威士忌的麦加城，拥有浩如繁星的麦芽威士忌，想从中挑选出一款具有典型性和代表性的酒款，确实非常难。不过，我的心中早已有了选择，它就是云顶蒸馏厂（SpringbankDistillery）。
代表酒款：云顶15年单一麦芽威士忌（Springbank15YO）
理由：1.云顶蒸馏厂所在的坎贝尔镇（Campbeltown）曾经是世界威士忌之都，最巅峰时曾拥有34家蒸馏厂，曾经的繁华给云顶蒸馏厂提供了足够深厚的酿酒底蕴。
2.云顶蒸馏厂是目前苏格兰完全遵循传统工艺的酒厂，也是唯一一家从头到尾每一个制作威士忌的过程直到装瓶都在自己厂中完成的酒厂。到目前它仍坚持%传统的地板发麦。烟熏6小时的麦芽、70小时的缓慢发酵、2.5次的蒸馏工艺，所有酒款坚持不添加焦糖调色，不进行冷凝过滤，维系着最正统的苏格兰风味。
3.云顶15年在欧洲橡木雪莉桶中熟化，酒精度46%ABV，国际均价：美元。酒款有黑巧克力、圣诞蛋糕、杏仁、太妃糖和橡木的香味，入口则是无花果、杏仁饼、巴西坚果、葡萄干和肉豆蔻的味道，余味中带有耐嚼皮革、烟草和橡木的味道。曾获得《葡萄酒爱好者》（WineEnthusiast）分、《葡萄酒搜索者》（WineResearcher）94分、美国饮料测试研究所95分、MJ90分。
——美国（America）
美国拥有全世界最为丰富的威士忌类型，有波本威士忌（Bourbon）、黑麦威士忌（Rye）、小麦威士忌，也有蜂蜜、樱桃、姜饼、辛香料等各种风味威士忌。当然，在麦芽威士忌推动的浪潮之下，也涌现出了几百家酿造单一麦芽威士忌的酒厂，形成了麦芽威士忌的美国流派。要找出一款非常“美国式”的威士忌，无疑是更加困难的。但有一款，估计它的争议会少一些。它就是金宾蒸馏厂（JimBeam）。
代表酒款：诺布溪12年肯塔基纯波本（KnobCreek12YearOldKentuckyStraightBourbon）
理由：1.来自宾三得利（BeamSuntory）旗下的金宾蒸馏厂（JimBeam）。金宾创立于年，素有“世界第一波本威士忌”（TheWorldsNo.1BourbonWhiskey）的称号。波本千万杯，金宾第一杯。
2.诺布溪（KnobCreek）波本威士忌由金宾创始人的孙子——布克·诺（BookerNoe）所创立。他于年加入家族企业，并于10年晋升为酿酒大师。他因推出金宾小批量波本威士忌系列——诺布溪（KnobCreek）、巴兹尔·海登（BasilHayden’s）、布克尔（Booker’s）和贝克尔（Baker’s）而被誉为小批量波本威士忌之父。其中，诺布溪以流经美国亚伯拉罕·林肯总统童年农场的小水溪——诺布溪（KnobCreek）来命名，酒款力求还原美国大禁酒时代之前的波本威士忌风格：强度（strength）、风味（flavor）、谨慎（care）和耐心（patience）。
3.诺布溪12年于年发布，以77%玉米、13%黑麦、10%麦芽为原料配比，在烧焦程度为4级的全新橡木桶中陈酿12年，酒精度50%ABV，国际均价：71美元。酒款呈深琥珀色，散发着橘子馅饼、肉桂、葡萄干、面包、带少许火腿的牛角面包和黑胡椒的香气，口感圆润、清脆、果味适中，回味温暖、复杂、中等长度，带有玫瑰、皮革、香料饼干、杏仁奶油和橘皮的香味。被《BreakingBourbon》杂志誉为具有“迄今为止最丰富的风味”。
——日本（Japan）
日本威士忌发展历史仅百余年，主要师从于苏格兰。目前拥有三得利（旗下山崎、白州、响等）、一甲（旗下余市、宫城峡、一甲原酒等）等两大集团以及信州、富士御殿场、秩父、明石、三郎丸，以及新十几年来新建的厚岸、静冈、长滨等酒厂，总计21家。酒厂数量远低于苏格兰、美国，甚至少于爱尔兰、澳大利亚等，但能量巨大，在全世界主要威士忌竞赛中，拿下无数金奖和世界最佳。《威士忌圣经》的作者吉姆莫瑞甚至用“几乎无法形容的天才味道”“几乎难以言喻的芳醇味道”“极致大胆的芳香”来描述。如果只选一款酒，我无疑会选择集三得利之大成的响（Hibiki）调和威士忌。
代表酒款：响21年（Hibiki21YO）
理由：1.来自日本最负盛名的三得利集团（Suntory），旗下的山崎（Yamazaki）、白州（Hakushu）、响（Hibiki）犹如三座巨峰，自年以来疯狂拿下包括WWA全球最佳单一麦芽威士忌、WWA全球最佳调和威士忌、《威士忌圣经》全球No.1等上百个世界大奖，极致体现了日本威士忌拙朴侘寂的美学理念、尽善尽美的国民性格和持续改善的巨人精神。
2.响调和威士忌于年推出，其基酒融合了品冠全球的山崎和白州，以及同样隶属于三得利旗下的知多（Chita）谷物威士忌。响系列调和威士忌以其极致轻柔口感之下蕴含着的极致复杂、真正实现“人与自然和谐共鸣”而赢得无数的赞誉。单就WWA世界威士忌大赏，在其总计举办的15届中，拿了其中的8届（响30年3届，响21年5届），成为当之无愧的世界调和威士忌之王。
3.响21年以36种麦芽和谷物威士忌调配而成，酒精度43%ABV，国际均价：美元。酒款呈青铜琥珀色，令人惊讶地平衡，温柔地展现出檀香木、蜂巢、焦糖坚果、成熟香蕉和丰富雪利酒香料的气息，口感丰富而复杂，有熟果、杏干、黑樱桃、焦糖、香料和水楢木的味道。香味和烟熏味在漫长而有条理的回味中挥之不去。
——爱尔兰（Irelan）
曾几何时，世界威士忌的中心在爱尔兰，最高峰时曾拥有数百家的蒸馏厂，并以复杂美味的威士忌征服全世界。但爱尔兰独立战争以及美国大禁酒，让爱尔兰威士忌元气大伤，一蹶不振。然而，过去几十年里，爱尔兰威士忌逐渐迎来了复兴，并涌现出越来越多的微型和手工酿酒厂，爱尔兰威士忌又重新回归到了世人的眼界。尽管单一麦芽威士忌和调和威士忌越来越占有重要的位置，但单壶式蒸馏威士忌仍然是众多威士忌酒厂的主打产品。
单壶式威士忌（SinglePotStill），顾名思义，经壶式蒸馏器蒸馏，主要以麦芽和未发芽大麦为原料，其中麦芽含量不低于30％，如果有添加其他谷物，其比例最高不得超过5％。
代表酒款：知更鸟15年单壶式蒸馏威士忌（Redbreast15YearOldSinglePotStillIrishWhiskey）
理由：1.来自于与尊美醇（Jameson）同属的爱尔兰蒸馏公司（IrishDistillers）。其品牌最早可追溯至年，当时由一家叫WAGilbey的公司利用尊美醇的库存原酒来装瓶。品牌名字来自于公司主席，他是一位狂热的鸟类学家。知更鸟15年于年推出。目前知更鸟系列由尊美醇位于科克郡（Cork）的米德尔顿蒸馏厂（MidletonDistillery）生产。
2.知更鸟单壶式威士忌被认为是传统单壶式爱尔兰威士忌的最佳代表。曾获得包括年、年WWA世界威士忌大赏全球最佳单壶式爱尔兰威士忌等在内的无数奖项。《威士忌倡导家》92分，评价为“强劲而阳刚”。《威士忌圣经》将其称为“液体*金”。《Proof66》评为“最完美的威士忌之一”。
3.酒款以麦芽和未发芽大麦为原料，经传统铜壶蒸馏器三次蒸馏后，进入西班牙Oloroso雪莉桶和波本桶熟化，非冷凝过滤装瓶，酒精度46%ABV，国际均价：98美元。酒款有迷人的花香，奶油般的质感，油腻精致，伴随着可可的味道以及甜点、黑巧克力、香草威化饼干和烤棉花糖的味道，橡木的气息完美平衡，余味持久，有突出的水果味道。
——加拿大（Canada）
加拿大贵为世界五大传统威士忌生产国，但给人感觉偏居一隅，没啥动静。戴夫·布鲁姆（DaveBroom）在其《世界威士忌地图》“加拿大威士忌”开篇也问到，“为何一个拥有巨大产量、遗产与商业成功的威士忌大国受到如此忽视呢？”其中最重要的原因，就是加拿大根本不愁卖，其大邻居就把它们的产量消耗光了。
加拿大威士忌通常都称为黑麦威士忌，但它们的法律却没有要求酒厂在谷物中添加黑麦。在酿造时，先将谷物分别发酵、蒸馏和桶陈，然后再根据酒厂要起的风格，进行混合。最后，混合时遵行非常特别的9.09%规则，即允许在混合物中添加不多于9.09%的非加拿大威士忌。呵呵，很有意思。
代表酒款：皇冠北境丰收黑麦威士忌（CrownRoyalNorthernHarvestRye）
理由：1.来自加拿大最畅销的威士忌品牌——加拿大皇冠威士忌（CrownRoyal）。年，乔治六世国王和伊丽莎白女王乘火车穿越北美。期间他们要喝酒。于是当地一位酒商经过对多种不同威士忌进行N次的调配后，最终得到口感柔顺优雅的威士忌，深得国王夫妇喜欢，授予其皇冠皇家威士忌，这也成为加拿大威士忌的缩影和代表。
2.皇冠北境丰收黑麦威士忌于年初在美国上市，为该品牌第一款黑麦威士忌。年，《威士忌圣经》出人意料地将当年度的全球最佳威士忌No.1授予皇冠北境丰收黑麦威士忌，评分高达97.5分，成为加拿大首次获此殊荣的威士忌。吉姆莫瑞评价说：“黑麦是最有说服力的谷物，它不仅展现了魅力和热情，而且还带领我们完成了一项日常工作，达到了美丽和复杂的新高度。”
3.酒款由90%加拿大西部种植的黑麦为原料，酒精度45%ABV，国际均价：33美元。酒款具有不同寻常的黑麦果香，带有苹果派、谷物和温和香料的香气。入口则是更多的苹果，奶油冻和焦糖，以及典型的黑麦辛辣。口感平衡良好，光滑细腻。
——澳大利亚（Australia）
不经意间，澳大利亚已经拥有了超过50家生产单一麦芽威士忌的蒸馏厂，其核心产区——塔斯马尼亚岛（Tasmania）就拥有超过20家。不仅酒厂数量众多，其生产的威士忌也已经在世界舞台大显身手，斩获包括WWA世界最佳单一麦芽威士忌、WWA世界最佳谷物威士忌等顶级荣誉在内的诸多大奖。
澳大利亚主要生产极具澳大利亚本土特色的单一麦芽威士忌，比如使用当地大麦，当地非常有优势的葡萄酒桶以及澳大利亚艾普拉（Apera）雪莉风格加强酒桶。有些酒厂还尝试使用当地特有的赤桉橡木桶。
代表酒款：斯塔沃德新星（StarwardNovaSingleMaltWhisky）
理由：1.来自澳大利亚曾获得“最佳威士忌创新酒厂”和“世界最佳工艺蒸馏威士忌”的斯塔沃德蒸馏厂（StarwardDistillery）。酒厂由于靠近东南部葡萄酒产区，当地独特的气候和世界闻名的葡萄酒深深地影响着它。酒厂所有原料均来自当地，炎热气候，加之对葡萄酒桶的充分使用，使其酿造出来的威士忌极具水果特征，香气扑鼻。
2.酒款曾于年、年连续两年被WWA世界威士忌大赏评为“最佳澳大利亚单一麦芽威士忌”，旧金山世界烈酒大赛年、年、年金奖，《葡萄酒爱好者》92分。
3.酒款以墨尔本当地大麦为原料，经两次蒸馏后进入澳大利亚红酒桶（西拉、赤霞珠、黑皮诺等）陈年，墨尔本独特的“一天四季”气候使得威士忌快速熟化，非冷凝过滤，自然色，酒精度41%ABV，国际均价：55美元。酒款具有赤褐色外观，明显是醇厚红葡萄酒的影响，新鲜覆盆子和肉桂香料的香气混合在一起，在舌头上展现出更多的相同味道。回味悠长，展现了葡萄的更多特征：浆果的酸味，轻微的单宁涩味。
——瑞典（Sweden）
瑞典所处的北欧（指北欧理事会的五个主权国家：丹麦、瑞典、挪威、芬兰和冰岛）已经拥有了50多家威士忌酒厂，其中又以瑞典、丹麦这两个国家最为出名。
瑞典的威士忌酒厂中，已经冲出北欧、挺进世界舞台的首属霍文烈酒公司（SpiritofHven）——一家使用世界最迷你壶式蒸馏器的商业酿酒厂之一，其生产的玉米威士忌曾获得年WWA世界威士忌大赏“世界最佳玉米威士忌”。此外，“瑞典一哥”HighCoast也开始在国际酒类评选中屡获殊荣。不过，瑞典最具代表性的酒厂还属麦克米拉（Mackmyra）。
代表酒款：麦克米拉“快乐狩猎”单一麦芽威士忌（MackmyraJaktlyckaSwedishSingleMaltWhisky）
理由：1.来自瑞典极具创新和实验精神的先驱酒厂——麦克米拉蒸馏厂（Mackmyra）。酒厂创立于年，年开始规模化生产；年兴建的第二个酿酒厂，成为全球首家利用重力为酒厂提供动力的酒厂。麦克米拉还是全世界第一家生产“人工智能威士忌”的酒厂：和微软进行合作，用基于20多年来积累的原始数据，研发出了一套“威士忌算法”——MasterDistillers，这套算法可以自动挑选威士忌的酒桶选择，桶陈时间以及调和时的配比。酒厂曾获得《威士忌杂志》（WhiskyMagazine）颁发的年度最佳酒厂、年度最佳可持续发展酒厂两项大奖。
2.酒款为酒厂年秋季发布的季节性威士忌，“Jaktlycka”在瑞典语中意为“快乐狩猎”，灵感来自酒厂周围的古老森林气息。酒款在前瑞典Grythyttan酒厂的越橘和蓝莓酒桶中成熟，酒精度46.1%ABV，非冷凝过滤，自然色，国际均价：67美元。据酒厂首席调配大师AngelaD’Orazio介绍，Jaktlycka是一款温暖而柔软的威士忌，充满了来自森林浆果的香气，加上瑞典橡木的辛辣风味，产生了一种梦幻般的风味，体现了瑞典的森林和秋天。其结果是一种类似浆果的威士忌，带有柔和的辛辣味和干果，香草和葡萄干的香气。
——丹麦（Denmark）
年5月，一名医生、一名屠夫、一名教师、一名直升机驾驶员和四名工程师走进一家酒吧。当他们看到没有丹麦威士忌可点，于是决定做点什么。于是就有了丹麦历史最悠久的威士忌酿酒厂——史陶宁蒸馏厂（Stauning）。成立时间虽然只有16年，但史陶宁已经具有成为世界级酒厂的潜力。《世界威士忌地图》作家戴夫布鲁姆（DaveBroom）曾说它的酒款：捕获了土地，沙丘，石楠花和风的气味，反映出这个地方：开放，野性，放松，纯净。
代表酒款：史陶宁黑麦威士忌（StauningRye）
理由：1.来自史陶宁蒸馏厂，一家真正的手工酿酒厂。酒厂采用从附近9-12英里的农场采购的大麦和黑麦，坚持地板发麦，使用干型丹麦酵母，经24个采用直火蒸馏的小型铜壶蒸馏器蒸馏后，再进入各样各样的橡木桶陈年，所有酒款非冷凝过滤，瓶身不标注酒龄，只标蒸馏日期和装瓶日期。总之，这是一家立志生产具有丹麦特色威士忌的酒厂，而不是去模仿苏格兰或爱尔兰风格。
2.酒款被《世界威士忌地图》的作者戴夫布鲁姆评价为“将发展成为一款世界级的黑麦威士忌”，曾获得WWA世界威士忌大赏金奖、旧金山世界烈酒大赛金奖等。
3.酒款由当地黑麦和大麦混合作为原料，在美国新橡木桶中熟化，酒精度48%ABV，国际均价：81美元。酒款具有黑麦面包、葡萄酒树胶和一丝胡椒的味道，口感柔和，带有干果、胡椒橡木和成熟樱桃以及香草和柑橘皮。余味则有丰富的水果和甜蜜的味道。
——英格兰（England）
因为苏格兰威士忌太过耀眼，以致于人们不怎么去