掌握这9种香辛料的妙用,保准卤肉做得 [复制链接]

掌握这9种香辛料的“妙用”，保准卤肉做得香，邻居都馋到来串门

我们做饭的时候，最离不开的就是辛香料了，放上他们以后，一道菜的味道马上就会变得很香。就像每次我妈妈炒猪肉一样，一开始闻到的猪肉味觉得特别恶心，等到一加花椒面，大料面，酒等等，味道便一下子变香了。那样炒出来的肉，我可以一下子吃小半碗。而一位64岁的大爷最近教给我九种辛香料，这九种可以增加肉的香味，也可以去除肉的腥味。让我今天来介绍一下9种辛香料，你们感兴趣吗？

第一种是肉豆蔻，它可以放进凉菜里增香，也可以放进猪肉，羊肉，牛肉等等来去除膻味，增加肉的香气。它还可以助消化，可以消食，还可以补肾。所以它的作用很多哦！不过它不可以吃太多，吃太多的话会中*的。

第二个是甘草。我们都知道甘草很甜，我们都知道糖可以提味，所以我们加入甘草可以让菜的味道更好，我们会更加喜欢上吃饭。并且它也是药材。吃了对身体特别好。

第三个是丁香。丁香可以用于肉类，海鲜类等等，不过不可以放的太多，要不然味道会特别重，就不好吃了。

第四个是高良姜。我们都知道姜的作用就是驱膻味，而高良姜比普通的姜作用更大，所以我们可以炖肉的时候放入高良姜。

第五个是白芷，白芷是比较苦的，但是它可以增香味，去腥气，除异味。一般用于各种肉类。

第六个是砂仁。砂仁的功效也是可以去除别的异味，还可以增加属于他自己的香味。一斤肉类，只需要2克就可以了。所以用料还是比较少的。

第七个是三奈，三奈是辣的，所以喜欢辣的可以尝试一下。它可以增加肉的香味。除油腻。所以我们可以用它来炖肉。一斤海鲜，只需要一克三奈就可以了。

第八个是荜拨，可以提升食物的香味，还有辣的感觉。这个可是不需要辣椒就可以喔。

第九个是草豆蔻。它可以去掉肉的油腻，也可以增加肉的香味。不过我们不能多放，要不然肉就会发苦。掌握这9种香辛料的“妙用”，保准卤肉做得香，邻居都馋到来串门。我们也不需要花大价钱来购买炖肉的香料了。快选择自己喜欢的香辛料来炖肉吧。