说起英国菜，除了难吃，剩下的都是段子。比如：一口气看完三季《舌尖上的中国》，英国人寻思着，咱们也弄个《舌尖上的英国》吧？然后……
这些年，英国菜难吃，已经成了英国人心中的痛，那么问题来了，英国菜它怎么就这么难吃呢？
世界最难吃料理大排名，位列第一的，不出所料，它果然是......
英国的黑暗料理到底有多黑暗呢？请欣赏英国人民的成名作——仰望星空派！
所谓“仰望星空”，
就是一条毫无抢救必要的鱼，以45度角的姿势斜着仰望天空，带着丝丝文艺和忧郁的气息。来，镜头拉近，看看鱼儿们忧伤的眼神......
英国人民沉迷于做各种派，
据说，“仰望星空派”是为了纪念一个曾经在暴风雨的夜晚出海捕鱼，拯救了整个村庄的年轻人，此中有深意；
不过，下面这种香肠派、蘑菇派、鸽子派，就真是丑得毫无道理了啊......
苏格兰高地的经典名菜“哈吉斯”，
油腻腻的羊胃里填充各种羊的心、肝、肺等杂碎，难以想象的膻；
萨塞克斯布丁，
面皮里包裹大量*油和糖，还有一整颗柠檬.....
因为切开后，里面的酱汁流出围绕淹没布丁的底部，就像是池塘一样，所以，它又叫“池塘布丁”。
而最要命的，还要数那道鳗鱼冻。鳗鱼和香草一起炖煮20分钟，冷却后就是这样。
那么，味道如何呢？
都说，最好吃的食物都在家里，一定是打开方式不对。
那么，去蹭饭试试？
日本某节目组随机敲开了一家英国普通人家的门，
这位主妇宣称自己很会做饭，或许可以期待一下？
只见她拿出了冷冻蔬菜，放到微波炉里，“叮”；
接着罐头玉米粒、
土豆也……
最后的主菜是烤鸡肉，
30分钟的炙烤后，它被端了出来。
所有准备到位后，还有最后一道工序——把颗粒状的酱汁用温水调开，
浇在盘子里。这就是英国的普通家常菜，味道怎么样呢？首先是主菜鸡肉。
然后是配菜。
节目组就做饭有多少花样这个问题，对英国个家庭进行调查，结果出炉：98%的家庭只有6种菜。
英国菜之单调，最常见的烹饪技法是水煮和煎炸；
食材也屈指可数：牛羊鱼肉、土豆、培根、鸡蛋、青豆、番茄以及一些时蔬。
英国人是从什么时候开始“失去了”味蕾？
不过，不对呀！看过英剧《唐顿庄园》的就知道，
当年英国贵族吃饭，可是一大班仆人在后厨忙碌，各种精致甜点、饭食，看着就很有食欲，难道全是骗人的吗？
实际上，英国也曾是美食界的扛把子！
据中世纪的英国菜谱记载，当时的英国贵族们也算口福不浅，剁麻雀、烤天鹅、烧羚羊、炖狗鱼、烹海鳗、煮海豚……不管是天上飞的、地上跑的，还是水里游的，都抓来做成盘中餐。
征服了英格兰的诺曼人，
也给英国人带来了他们在东征西讨时发现的食材和香料，肉桂、肉豆蔻、藏红花、南姜等新鲜玩意，让英国菜充满了阿拉伯风情。
比如说，据菜谱记载，有一道叫萨拉森炖肉的菜，
做法充满了东方气质：将肉先煎一下，以锁住汁水，
再用红酒、糖、丁香、肉豆蔻皮调成的汁熬煮。
听起来就让人流口水啊。
那么，究竟是从什么时候开始，英国人对吃的追求，开始降到世界及格线水平之下呢？答案就是：工业革命！
工业革命给英国人的生活带来了剧烈的变革，英国人就此告别了田园风光，迎接迅猛而来的工业化和城市化，数百万农民抛弃了田地，进城成为工人，城市人口急剧膨胀。
如此一来，首先就是食材上出了问题。
英国少晴多雨的气候环境，本就不适合蔬果生长，物产较少，
而农民脱离了土地，也没有了自给自足的条件。于是，城市人的口粮只能一车车地从产地往城里运，能保持食物不腐败就已经很不错了，想吃新鲜的，基本不可能。
所以，他们日常都是选择耐储存的食材，比如：土豆；
还有一种方法就是：罐头。
为了安全，罐头常常要在度的高温下蒸上将近20分钟。不过，长时间高温消*会让食物失去原有的口味，只好用口重的调料掩盖，味道嘛，自然也充满了工业感。
对了，英国人做菜的普遍通病就是，煮过头，这也是工业革命的后遗症。在食物不新鲜的年代，他们都是用多煮煮的方式来保障食品安全。
其次，过快的生活节奏让工人家庭无法分心到煮饭上，各种调味品对他们来说，价格也很昂贵，于是，英国烹调的主要技法变成了简单的水煮，
一块煮肉加两种水煮蔬菜就是日常的一顿。
为了维持一天的体力和热量，英国工人们还疯狂嗜糖。买不起牛奶，在粥上淋点糖浆会好吃点；
面包上涂糖浆，是好的*油替代品；一壶甜茶、一片面包和糖浆，这就当是一顿热饭......数据显示，17世纪初，英国人均年消费糖量不过四、五百克，而到了18世纪末，已经增加到了7公斤！这也是为什么，如果英国的点心，
游客吃了，通常会觉得有点腻。
今天人们耳熟能详的英国食物，大多都形成于工业革命时期。
其中，最为典型炸鱼薯条，
廉价、便携、热量高，是当时的日常充饥、外带食物；英国人喜欢的肉馅咸派，也是如此。
如果说工业革命仅仅是给英国菜一通当头棒喝，那么两次世界大战对英国菜的伤害可谓挫骨扬灰。
战争期间以及战后长达十余年的食品配给制，对所有人一视同仁，摧毁了英国人对食物的感知，让他们失去了作为一名“吃货”的能力。
以史为鉴，反观现在的我们，过于忙碌的现代化节奏、重油重辣重盐的快餐外卖，细思极恐——有一天，我们最终也会屈服于“坏饮食”吗？不，“吃货”绝不认输！
