肉豆蔻

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冬天吃辣能养生,你吃对了吗齐鲁壹点 [复制链接]

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中医认为,辛味主发散、行气,能祛风散寒、活血通脉,不仅是治疗外感病症的常用药味,还能生发阳气,对心、肺、肾三脏正气不足均有一定的补益作用,有助治疗心功能不全、慢性阻塞性肺病等。医院中西医结合主任医师黄汉超表示,其实我们的厨房就有许多辣味的调味品,如胡椒、姜、丁香、肉豆蔻、芥末、辣根等,它们具有不同功效。然而,在冬天吃辣是有讲究的。

辣椒:促进新陈代谢

冬天吃点辣椒能促进新陈代谢,有助暖身,对受寒导致的腹痛、腹泻有缓解作用。黄汉超表示,辣椒还可以促进消化液分泌,增进食欲,手脚发凉、容易贫血者可适当多吃,患有胃溃疡、痔疮者则要慎吃。

煎酿辣椒

材料:瘦肉克,辣椒8个。

做法:将猪肉洗净剁成肉沫,将肉沫放大碗内,加入切碎的蒜、葱,再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、食用油,搅拌均匀。辣椒洗净去籽,把辣椒填满肉沫。放入油锅中煎至熟透,倒入调好的酱油淀粉勾芡,把芡汁煮开即可。

功效:活血驱寒。

胡椒:暖胃驱寒、温中化痰

胡椒能温脾健胃,特别是白胡椒温脾健胃的功效更强,而黑胡椒温补肾脾的功效更加显著。胡椒对于胃寒症表现为时有上腹冷痛、食后胀气、咽痒咳清稀痰者,有较好的调理功效。

胡椒党参[~公式~]羊肉

材料:胡椒10粒,羊肉克,生姜5片,党参30克。

做法:羊肉洗净后烧锅下油,用生姜起锅后爆炒,加水毫升,煮开后放入盐和胡椒、党参同[~公式~]40分钟后即可食用。

功效:温阳散寒。

丁香:温中降逆、温肾助阳

丁香可温中降逆、暖肾助阳、下气止痛,对于脾胃阳虚导致的呃逆、食后胀气效果较佳。丁香富含挥发油类物质,具有抗菌、驱虫、健胃行气功效,其浸出物能保护胃黏膜,增加胃动力并抑制幽门螺旋杆菌生长。

胡椒白术丁香炖猪肚

材料:胡椒10粒,白术20克,丁香5克,猪肚1个。

做法:猪肚用开水烫洗后,再用食盐和生粉搓洗干净,放入胡椒、丁香和白术,加水毫升,同炖2小时后下盐调味即可饮用。

功效:健脾下气。

姜:生用散寒,晒干温中

生姜可祛风寒,对于各种外感特别是风寒感冒、湿困感冒、胃肠炎呕吐等病症效果较佳。

红糖姜枣茶

材料:生姜30克,红枣10枚,红糖20克。

做法:生姜去皮后切成细丝,加水毫升后放入上述材料,同煮20分钟后即可饮用。

功效:益气养血,暖胃驱寒。

小贴士

黄汉超提醒,辛味食材能散能行,除了散寒外,会把湿气往下驱赶。有湿困下焦的人士,如慢性泌尿道感染、慢性前列腺炎、慢性盆腔炎者,经常吃辛辣会导致病情反复。

同时,辛味能升阳助热,湿热体质的人士适当配合其他食材一起烹煮有助化湿,但烹煮方式不对,例如选择了炸、[~公式~]、炖等方式烹煮,进食后很容易积热,导致火热上攻,轻则口舌生疮、面部痘疮以及口腔溃疡,重则扁桃体或咽周化脓。

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