农家炖丸子
土特色选用四肥六瘦的上等五花肉，加入娃娃菜可祛除油腻感，成品肥而不腻，入口即化。
土原料五花肉克，山药克，娃娃菜叶克，泡好的*花菜克，泡发木耳60克。
土调料A料（葱、姜片各10克，八角2颗，东古一品鲜酱油45克，鸡粉6克，盐3克），B料（姜末5克，白酒2克，盐4克），葱花5克，清鸡汤1千克，色拉油克（约耗40克）。
土做法1.五花肉切成小粒；山药切碎。2.五花肉粒加入山药碎、B料拌匀，摔打上劲，放入冰箱冷藏12个小时取出，做成直径3厘米的肉丸。3.锅内倒入色拉油，烧至五成热时，放入肉丸，炸至金*色取出。4.锅内留底油烧热，加入A料、丸子，倒入清鸡汤烧沸，改小火炖1小时，连汤倒入小沙锅内，加入娃娃菜叶、*花菜、木耳炖制20分钟，关火，撒葱花装饰即可。
金陵双臭
土特色金陵双臭是一道传统菜，现在金陵双臭煲也受到了很多年轻人的欢迎，这道菜制作的关键在于肥肠熟制时如何祛异味，以及臭豆腐一定要选用正规厂家生产的传统南京臭豆腐。
土原料老南京臭豆腐克，熟肥肠克。
土调料色拉油65克，A料（葱、姜、蒜各20克，干辣椒5克），骨汤克，B料（美极鲜味汁、味精各5克，东古一品鲜酱油10克）。
土做法锅内放入色拉油，烧至四成热时放入A料炒香，放入骨汤烧沸，下入原料，放入B料调味，倒入烧热的石锅中即可。
熟肥肠将肥肠5千克洗净，放入清水8千克，放入葱、姜各克，八角10颗，桂皮、肉豆蔻、香叶各5克，干辣椒克，花椒10克，烧沸后转小火煮制3小时即可。
尖椒小公鸡
土特色尖椒小公鸡是以跑地小公鸡为原料，用传统炒制手法烹调，做出的菜品浓香味十足。
土原料跑地小公鸡1.2千克，尖椒克，炸蒜子80克。
土调料A料（姜片20克，干辣椒段10克，花椒、八角各8克），B料（白糖15克，盐8克，鸡粉10克），酱油10克，料酒15克，大豆油25克。
土做法1.小公鸡制净，剁成4厘米见方的小块，洗净血水，控干水分；尖椒改刀。2.锅内倒入大豆油烧热，放入A料煸香，倒入鸡块克煸干水分，加入酱油、料酒炒上色，倒入清水克烧沸，将尖椒、炸蒜子倒入锅内，小火煨3分钟，用B料调味，自然收汁后出锅即可。
干丝炖筒骨
土特色筒骨加入熟猪油炒制，使其香味更加浓郁，成品汤汁浓白，营养丰富。
土原料筒子骨克，豆干克。
土调料大豆油、熟猪油各15克，葱、姜各10克，A料（盐、鸡粉各5克，白胡椒粉1克），骨汤克。
土做法1.筒子骨焯水；豆干切细丝，泡水10分钟，捞出。2.锅内倒入大豆油、熟猪油烧热，加入葱、姜煸香，放入筒子骨，倒入骨汤，用A料调味，小火慢炖30分钟，放入干丝再煮5分钟，待汤汁浓郁后，盛入盘内即可。
