今天来跟大家说说传统卤菜中一款经久不衰的爆款，全国多个城市都很畅销！这就是卤五花肉，好的卤五花肉，肥而不腻、滋味十足，大人小孩都爱吃，是一道最佳的解馋卤味？
五花肉特点是本身自带肥腻！所以组方的第一要素就是要去除油腻，如果不解腻，保证顾客吃两块就不想吃了！
所以卤料中必加解腻的香料，这就必须要用肉豆蔻。
肉豆蔻偏爱油脂多较肥腻的肉类，而且能与猪肉肥腻香浓的味道融合，突出肉香，从而达到解腻的效果，并且还能增加食欲！
此外还有砂仁，它有一种突出的草根香味，可以辅助猪肉卤出肉香味！只是由于砂仁稍微有点苦味，所以英雄哥每次都会少许加入一些甘草来中和这个苦味！
而且一直
