刘*连简介 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/tsyl_bjzkbdfyy/巴贝拉平易近人
Barbera
提及意大利的葡萄品种，你可能最先想到的是内比奥罗（Nebbiolo），在内比奥罗的光芒下，巴贝拉（Barbera）葡萄酒常常被人们忽略。
作为真正的“平民之酒”，巴贝拉葡萄酒在意大利乃至全世界都受到欢迎，本文将为你详细介绍巴贝拉葡萄酒。
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品种起源
可信的说法是巴贝拉起源于意大利皮埃蒙特（Piedmont）的蒙费拉托产区（Monferrato），比赤霞珠（CabernetSauvignon）的历史要早上一千多年。如今巴贝拉也广泛种植于皮埃蒙特产区，同时它也是意大利种植面积排名第三的葡萄品种。而想要在生产意大利酒王酒后巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco）的*金葡萄酒产区突围并不是一件很容易的事。
就如在皮埃蒙特连绵起伏的山丘上，大部分的用于酿造酒王酒后的内比奥罗（Nebbiolo）大多种植在向阳面，而巴贝拉则大多在向阴面。在声望和价格都比不上内比奥罗（Nebbiolo）的情况下，巴贝拉想要更好地生存下去，就只能另辟蹊径了。
意大利皮埃蒙特（Piedmont）产区的巴贝拉葡萄
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巴贝拉的品种特征
巴贝拉在种植方面需要的人工照料远远要低于内比奥罗，它是一个早熟品种并且也十分多产。同时，它也十分耐寒，对土壤的适应性也非常好，属于比较容易种植的葡萄品种。所以，不单在皮埃蒙特能找到巴贝拉，意大利境内很多产区以及其他国家，比如美国、澳洲也都能发现它的身影。
在酿造方面，它也比内比奥罗要简单，很容易就能酿出色泽浓郁、简单易饮的葡萄酒，但又因为其高酸、低单宁的特质，却又较难酿出品质卓越的酒。
从某种程度来说，巴贝拉就像一个过分懂事的孩子一样，因为不需要过多操心，随之而来的便是没有得到生产者足够的注意力。它也是团队中的老好人，却又很难成为卓越的领导者。高产又容易照料，同时又没有得到生产者的重视，价格也很亲民，于是便有了之前谈到的廉价的刻板印象。
意大利皮埃蒙特（Piedmont）产区风景
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巴贝拉的
搭配指南
巴贝拉葡萄酒亲和易饮，易于与食物搭配，这使它在意大利和国外都很受欢迎。它酸度较高、以浆果、草莓和李子等红色水果风味主导，还带有香草、肉豆蔻和丁香的气味。皮埃蒙特产区阿尔巴生产的巴贝拉葡萄酒还会带有一些草本植物和矿物的气息。若是经过橡木桶熟成，还能为葡萄酒增添香料、烟熏的味道。侍酒指南侍酒温度：55–58°F（13.7-14.4℃）储藏温度：55°F（13.7℃）建议搭配的食物：番茄酱，意大利面，披萨，蓝纹奶酪新世界风味：樱桃、草莓、肉豆蔻、黑莓、丁香等旧世界风味：樱桃、覆盆子、泥土、香草、香料、等。
果香：黑樱桃、草莓干、李子、黑莓其他：紫罗兰、薰衣草、香草、肉豆蔻、茴香、熏香
橡木：适合大橡木桶陈酿单宁：低酸度：高陈年潜力：一般能陈年2-4年若是与一些含有酸樱桃、肉桂、白胡椒、鼠尾草、茴香、肉豆蔻和柑橘等香味的食品搭配，那么巴贝拉葡萄酒的风味就能更好地展现出来，令人回味无穷。
适宜搭配巴贝拉葡萄酒的蓝纹奶酪
除了意式菜肴外，巴贝拉葡萄酒还能与红肉、蘑菇、草药、草本味奶酪如蓝纹奶酪等食物搭配，因为巴贝拉葡萄酒劲爽的酸度能够驾驭菜肴中的油脂，使之不会过于油腻。
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