上周末，我做了这道茄汁意式肉丸，刚煎完就被姐姐和妹妹抢着吃，再裹上浓郁的茄汁，饱满的肉丸子，撒上干酪，味道绝不输餐厅的！
西式肉丸比中式肉丸更软糯，做法简单，不用搅拌上劲，更适合月龄小的宝宝食用。对肉口感非常挑剔的妹妹是爱极了这款肉丸啊。
以下图文均来自干妈莉莉。
茄汁意式肉丸
参考月龄：18m+
#职场妈妈做一次吃一周##不爱吃肉#
意式肉丸区别于其他肉丸料理，除了添加了点香料外还有就是它的疏松多汁感，我做的这个茄汁意式肉丸可能没有那么地道和精致，可是浓郁的茄汁裹着独特风味的意式肉丸，我们家小朋友可喜欢了。平时我也会多做一些肉丸冻在冰箱~想吃的时候解冻一些，做番茄肉酱意面的时候丢几颗一起煮~我们家姐姐可以分分钟光盘~
「食材」
肉丸部分
牛肉糜克
猪肉糜60克
面包糠30克
白洋葱1/4个
大蒜1-2瓣
鸡蛋1/2个
牛奶40克
红椒粉1克
肉豆蔻粉0.5克
黑胡椒粉0.5克
盐1.5克
食用油适量
茄汁部分
番茄1.5个
纯番茄酱40~45克
高汤ml
食用油适量
表面装饰
欧芹碎适量
干酪适量
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
「步骤」
1.准备好肉丸食材，洋葱切碎，取一个平底锅加入少量油，加入洋葱碎翻炒，炒至洋葱微微泛*，发软后盛出放凉备用。
2.将大蒜用压蒜器压成泥加入肉糜碗中，加入其他食材。
3.用手将食材捏匀，沿着一个方向不断搅拌，从颗粒感揉拌至肉糜发粘成糊状，取适量肉馅，揉搓成丸子，放置备用。
4.平底锅，大火热锅，倒入适量食用油，等锅微微冒烟即放入做好的肉丸，煎至上色后翻面，将肉丸的每一面都均匀煎上色（可将锅子略倾斜，使煎肉丸时呈煎炸状态），煎制完成，盛出备用。
5.番茄去皮切小块，锅里放少许油下切碎的番茄，煸炒至软烂，加入番茄酱和高汤，煮开后放入肉丸中小火焖煮至汤汁浓稠即可。
6.装盘后可在表面撒上适量欧芹碎，用刨刀刨适量干酪碎，装饰并增加风味。
「保存」
煎制好的肉丸可冷冻保存1月。
Tips
1.炒洋葱要放凉后拌入肉泥，否则搅拌易出水，丸子容易裂开。
2.宝宝餐追求尽量清淡，肉丸制作添加了少量盐，以及我使用的高汤是有一点调味的猪骨汤，所以其他没有再添加盐分，可根据个人口味在茄汁制作部分调整添加适量食盐，就是一道可口的亲子餐。
3.24m+宝宝可用调制番茄酱来制作。
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