优焙
优选配方
“爱吃胡萝卜的小朋友长得壮”
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焦糖核桃
胡萝卜蛋糕
优焙美学生活馆
多吃胡萝卜可以有效补充维生素A，要让小朋友主动吃胡萝卜，不妨做成胡萝卜蛋糕，还能多练练手
一般在西餐中，都习惯把胡萝卜做成浓汤、沙拉、pancake，或直接撒上香料烤一下，做成蛋糕其实跟pancake差不多，蛋糕的话可以跟一般蛋糕一样夹奶油水果之类，不过淋点糖浆味道更搭
配方
TheGunnyScak/侵删
配料表
美国人做甜品向来都是加糖不手软，按照原配方的糖分量能齁死人，而且据说那边的糖甜度比国内的小很多，这边按他们配方的糖量来做就太甜了，所以配方做了相应修改
蛋糕部分
软化*油
95g
细砂糖
g
鸡蛋
5个
苹果酱
g
色拉油
55g
酸奶油
g
中筋面粉
g
小苏打
20g
泡打粉
5g
盐
10g
肉桂粉
20g
肉豆蔻
7g
胡萝卜（中等大小）
5个
糖浆
g
切碎山核桃
g
tips：酸奶油买不到的话可以在淡奶油中加入15%柠檬汁，肉桂粉也可以用肉桂糖代替，相应的糖就要减，肉豆蔻香味浓郁，但亚洲人可能吃不惯，可加可不加
夹馅部分
软化奶油奶酪
g
糖粉
g
苹果酱
个
香草精
少量
打发淡奶油
0g
tips：糖粉和上面的糖一样是减半了，可以根据自己的口味适量增减
做法
1
准备三个九寸蛋糕模，内壁抹点*油，撒面粉，拍干净，内壁铺油布或油纸，一旁备用
*油加糖搅拌融化，苹果酱里加入植物油和酸奶油搅拌均匀
2
在大碗里混合所有粉类，然后倒入*油、果酱等液体混合物，搅拌均匀
3
加入切碎的胡萝卜搅拌均匀，平均装在三个蛋糕模中
4
烤箱预热摄氏度，烤35-40分钟，出炉后晾凉脱模，剥开油纸，把每片蛋糕的顶部切掉。
5
奶油奶酪打顺滑，边搅拌边加入糖粉、苹果酱、香草精搅拌，再加入打发淡奶油切拌均匀
6
三片蛋糕叠在一起，每层中间抹上夹馅，顶部再抹一层
7
熬好的糖浆沿着边缘淋下去，让它有稍稍流下去的效果，再在顶部撒上切碎山核桃
这样，一款美式的焦糖核桃胡萝卜蛋糕就完成了，胡萝卜碎粒让这款蛋糕口感很丰富，各种材料的味道也很搭，适合家里人多的家庭聚会分享，或是做给亲戚朋友品尝
优焙美学生活馆
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简介
优焙美学生活馆是美国Wilton官方认证教室，长期开设Wilton蛋糕装饰学院认证课程；韩式裱花，马卡龙课程；西点课程；家庭烘焙亲子课程。
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