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史上最全花生米制作工艺配方附17种 [复制链接]

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肺结核病的中医保健措施

一、未病先防

结核菌在肺部感染是引起肺结核的直接原因。呼吸道感染是肺结核的主要感染途径,飞沫感染为最常见的方式。传染源主要是排菌的肺结核患者(尤其是痰涂片阳性、未经治疗者)的痰液。肺结核的发病主要取决于入侵结核菌的数量、*力和个人的抵抗力两个方面。结核菌进入人体后,人体自身会调动一切防御功能进行斗争,如果人体抵抗力强,结核菌被杀灭,则人体并不发病,即使发病亦比较轻,且易治愈;反之,如果人体抵抗力处于劣势,结核病常易于发展。因此,肺结核的预防,主要是控制传染源,减少受感染机会;保护易感人群。

(1)儿童应按时接种卡介苗。接种后可增加免疫力,虽然不能避免被结核杆菌感染而患病,但可以建立对结核杆菌的免疫能力,减轻发病后结核杆菌所造成的损害,提高自愈的可能,同时显著减少肺外结核的发病。

(2)凡痰中找到结核杆菌的患者外出应戴口罩,不要对着别人面部讲话,不可随地吐痰,应吐在手帕或废纸内,集中消*或用火焚烧灭菌。痰液可用5%~12%的来苏溶液浸泡2~-12小时消*。患者应养成分食制习惯,因为与患者共餐或食入被结核杆菌污染的食物可引起消化道感染。

(3)痰菌阳性患者应隔离。若家庭隔离,患者居室应独住,饮食、食具、器皿均应分开。被褥、衣服等可在阳光下暴晒2小时消*,食具等煮沸1分钟即能杀灭结核杆菌。居室应保持空气流通、阳光充足,每日应打开门窗3次,每次20~30分钟。一般在痰菌阴性时,可取消隔离。

(4)加强营养。多食高热量、高蛋白质、富含维生素的食物,如牛奶、鸡蛋、鱼、瘦肉、新鲜蔬菜和水果等,增强机体抵抗力。

(5)加强体育锻炼,增强抗病能力。每日可进行数次深呼吸或练习吹气球,以锻炼肺活量,也可散步、做操、打太极拳等。

(6)儿童,老年人,糖尿病、矽肺、艾滋病或HIV感染者,由于机体免疫力低下而普遍易感,故应尽量减少公共场所活动,同时要根据气候变化增减衣物,积极预防感冒,以免抵抗力低下而染病。

(7)养成良好的生活习惯。规律作息,戒烟限酒,保持良好的心态、乐观的情绪。

二、既病防变

补虚培元、抗痨杀虫为治疗肺搒的基本原则。补虚培元,旨在增强正气,以提高抗病能力,促进疾病的康复。就病理性质而言,补虚以滋阴为主,若合并气虚、阳虚者,则当同时兼顾益气、温阳;就脏腑而言,补虚重在补肺,并注意脏腑整体关系,同时补益脾肾。抗榜杀虫,旨在针对本病的特异病因进行治疗。正如《医学正传·劳极》中所说∶"治之之法,一则杀其虫,以绝其根本;一则补虚,以复其真元。"另外,还应适时结合清火、祛痰、止血等法进行治疗。

(一)肺阴亏虚

治法∶滋阴润肺,杀虫止咳。

方药∶月华丸。

组成∶北沙参、麦冬、天冬、生地、熟地、百部、獭肝、川贝、桑叶、白菊花、阿胶、三七、茯苓、山药等。

加减∶咳嗽频繁而痰少质黏者,加百合、杏仁、炙枇杷叶;痰中带血丝较多者,加白及、仙鹤草、白茅根、蛤粉炒阿胶;潮热骨蒸甚者,酌加银柴胡、地骨皮、功劳叶、青蒿。

(二)阴虚火旺

治法∶滋阴降火。

方药∶百合固金汤。

组成∶百合、麦冬、玄参、生地、熟地、当归、芍药、桔梗、贝母、甘草等。

加减∶若火旺较甚,热势明显升高,酌加胡*连、*芩、*柏;痰热蕴肺,咳嗽痰*稠浊,酌加桑白皮、知母、金荞麦根、鱼腥草;咯血较著者去当归,加黑山栀、紫珠草、大*炭、地榆炭;血出紫黯成块,伴胸胁掣痛者,可酌加三七、茜草炭、花蕊石、蒲*、郁金;盗汗甚者可选加乌梅、煅牡蛎、麻*根、浮小麦;声音嘶哑或失音者可加诃子、木蝴蝶、凤凰衣、胡桃肉。

(三)气阴耗伤

治法∶益气养阴。

方药∶保真汤。

组成∶*参、*芪、白术、茯苓、甘草、天冬、麦冬、生地、熟地、当归、白芍、地骨皮、*柏、知母、柴胡、莲心、厚朴、陈皮等。

加减∶咳嗽痰稀,可加紫菀、款冬花、苏子;夹有湿痰症状者,可加半夏、陈皮。咯血量多者可酌加花蕊石、蒲*、仙鹤草、三七;纳少腹胀,大便溏薄等脾虚症状明显者,酌加扁豆、薏苡仁、莲子肉、山药。

(四)阴阳两虚

治法∶滋阴补阳。

方药∶补天大造丸。

组成∶*参、*芪、白术,、山药、茯苓、白芍、地*、当归、枸杞、龟板、鹿角胶、紫河车、枣仁、远志等。

加减∶肾虚气喘加胡桃肉、蛤蚧、五味子;五更泄泻加煨肉豆蔻、补骨脂。

(五)抗结核单味中药

目前对抗结核单味中药的研究较多,已深入到单味药的有效成分甚至化学结构式,有的已获批准文号并应用于临床。

1.水车前

水车前为水鳖科水车前的全草,即《本草纲目》中记载的龙舌草。《贵阳民间草药》中记载用龙舌草治疗肺结核;山东泰安民间也有用水车前草治疗淋巴结结核的记载。李华安等以水车前全草的浸膏进行体外抑制结核分枝杆菌实验,结果表明水车前的水煎浸膏对人体病灶分离培养的结核分枝杆菌有较强的抑制和杀灭作用。

2.猫爪草

猫爪草最早载于《中药材手册》,后经鉴定,原植物为毛莨科属植物小毛莨。猫爪草的三种制剂(煎剂、生药粉末及醇提液)在体外对强*人型结核菌(H37RV)均有不同程度的抑菌作用。

3.苦参碱

苦参碱是从中药苦参中分离出的单体生物碱,具有提高免疫力、抗病*、抗炎、抗肿瘤、保护肝脏功能等方面的药物活性。实验证实,苦参碱虽有抑菌作用,可减缓细菌生长的速度,但不能杀死结核菌。

4.狼*甲素、狼*乙素

狼*甲素、狼*乙素为大戟科植物狼*大戟和月腺大戟根中提取物,有较好的抗结核作用。中药优福宁是狼*提取有效成分浓缩而成的碱性糖浆膏。胡树德等选用月腺大戟(白狼*)加工制得优福宁,通过体外和体内抗结核菌试验表明∶优福宁对人型结核分枝杆菌敏感株或高度耐链霉素、异烟肼菌株的MIC均为~毫克/升,故优福宁可用于临床上耐药结核菌感染的患者。但优福宁作用缓慢,临床上疗程不宜过短,并应与异烟肼和利福平、吡喹酰胺联合化疗。目前已有商品化的优福宁胶囊,是我国生产的抗结核纯中药制剂,为国家二级中成药保护品种。

5.*连素

汪仲元首次报道*连素对结核分枝杆菌有抑制作用,而匡铁吉等通过体外抑菌试验证实,*连素对H37RV有抑制作用,且随浓度不同而表现出不同的活性∶毫克/升时有杀菌作用,60毫克/升时有抑菌作用。

6.大蒜素

大蒜素是鲜大蒜经大蒜酶分解产生的大蒜氨酸。刘金伟等通过体外抑菌实验发现,高浓度的大蒜素对结核分枝杆菌有很强的杀灭和抑制作用。

7.白头翁

白头翁体外对结核菌有抑制作用,又有增强免疫作用,研究发现其能对抗异烟肼和利福平的肝*性,具有保肝作用。白头翁与异烟肼和利福平联合应用有可能增强疗效,降低患者不良反应。

8.啤酒花

啤酒花中的蛇麻酮及草酮对结核杆菌有抑制作用。草酮和蛇麻酮具有良好的脂溶性,较易进入结核菌的蜡膜而起特殊的亲和作用,从而抑制结核菌。

其他报道的单味中药制剂∶射干水煎剂对人型结核分枝杆菌有较强的抑制作用;体外实验证实,大蓟乙醇浸剂对人型结核分枝杆菌有抑制作用;高浓度蒲*煎剂在试管内能抑制结核菌的生长。其他如远志、北豆根、苍术、夏枯草、淫羊藿、白及、*芩、冬虫夏草、功劳叶、藿草、金银花、栀子、蒲公英、菊花、茵陈、连翘、厚朴、百部、地榆、红粉、白降丹、五味子等单味中药在体内外试验中都发现了有一定的抗结核活性。

(本文摘自呼吸病中医保健,版权归原作者所有)

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麻辣口水鸭

做法:

、仔鸭6只(净重约克/只)宰杀治净,加盐、味精、白胡椒粉、料酒码味去腥,捞起放入花椒卤水中火卤30分钟,关火浸泡20分钟,捞起挂于通风处晾30分钟、走菜时取仔鸭半只斩块,整齐地码入盘中,在表皮刷一层藤椒油即可。

花椒卤水制作:

、青花椒、红花椒各克、小茴香40克、排草、灵草、南姜各20克、白豆蔻5克、草果5个、肉豆蔻5个、丁香3克,入清水浸泡30分钟,投入三成热油煸香,捞出沥油备用。

2、锅入菜籽油克烧至四成热,加入大葱段、姜片各50克、香葱00克、洋葱80克小火炸香,倒入清水30斤烧开,放入香料以及鲜花椒克、鲜红小米辣克,调入生抽克、美极鲜50克、冰糖20克、盐40克、鸡精30克,大火烧开转小火熬35分钟,待香味逸出即可使用。

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卤猪头肉

配方:八角6克、草果6克、小茴香5克、香叶3克、桂皮3克、陈皮5克、荜拨4克、木香4克、草豆蔻3克、丁香克、甘草2克、白豆蔻3克、肉豆蔻4克、白芷3克、花椒0克、干辣椒0克、当归2克。

食材:老母鸡半只、猪骨克、猪皮克、食用油克、大葱2段、姜片5片、食盐、胡椒、糖色适量、卤制食材7斤。

制作:

.先将上述的香料用纱布包好,用温热水泡制30分钟。

2.将老母鸡半只、猪骨克、猪皮克,进行焯水,然后加入清水0斤,大火煮开,小火煮制2小时,即可成为鲜汤。

3.接着把卤料包放入到鲜汤中,进行小火煮制2小时,然后加入葱段、姜片调料即可成为卤水(如有人喜欢吃酱的,可以加入甜面酱40克)。

4.卤制猪下货需要用醋进行反复搓洗,并进行焯水,才开下锅卤制。一般猪下货卤制40分钟即可完成,接着冷卤6小时即可食用。

3纸醉金迷

主料:五花肉

辅料:洋葱、香菜、香菇。

制作:

五花牛肉切成片入味、蒸成粉蒸牛肉晾凉,改刀拌入洋葱粒、香菜末、香菇粒,包入糯米纸中,裹入面包糠入油炸至外酥内热,摆在金丝土豆松上面即可。

特点:

外酥内嫩。

4

手撕茄子

原材料:

主料:青茄子克,青杭椒2克

辅料:A料(二荆条3克,红油20克,辣鲜露30克,海鲜酱0克),葱油0克

做法:

、将青茄子去皮,然后改刀,从中间一切两半,每半再切成5厘米长的条,放入蒸锅蒸20分钟,取出装盘。

2、把A料调成酱,装碗。

3、装盘时加入青杭椒点缀,茄子身上淋葱油即可。

5

新农村瓦片鹅肠

原料:


  

鹅肠克,青红泰椒20克,青花椒3克。辣妹子、家乐鲜露、鲁达厨酱皇、盐各2克,家乐鸡精、料酒各3克,料油5克,芝麻油4克,色拉油克,葱、姜、蒜各6克。


  

制作:


  

、先将鹅肠切寸段,泰椒切丁,待用。


  

2、另起锅将鹅肠飞水,放料酒稍腌;色拉油烧6成热,将鹅肠、泰椒滑油待用。


  

3、锅留底油,爆香葱姜蒜,下主料、盐、鸡精、香油出锅,倒在烧热瓦片上即成。


  

特色:


  

经典农家湘菜,南北风味嫁接,香辣美味。

6

新译鱼香脆皮虾

鱼香汁锅内放入色拉油00克,烧至四成热时下入葱花、蒜末各50克,姜末30克炒香,下入泡椒碎克炒出红油,烹入花雕酒20克,下入白糖50克,米醋20克,花雕酒20克,鸡粉0克,味精、生抽各8克,盐5克,倒入二汤克,烧沸后过滤即可。

制作:

.将厄瓜多尔白虾克开背,去沙线后洗净,用湿淀粉00克抓匀。

2.锅内放入色拉油千克(约耗50克),烧至五成热时下入抓好的白虾,小火炸至壳脆,出锅。

3.锅内放入鱼香汁50克烧沸,淋入湿淀粉0克勾芡,放入炸好的虾,翻炒均匀,淋入红油0克后出锅装盘,撒上小葱花2克即可。

7

三味美容蹄

原料:


  

新鲜猪蹄克、料酒、姜块、葱结、紫苏叶、土豆松各适量川式卤水锅麻辣味碟、酸辣味碟、椒盐味碟各份


  

制法:


  

.把新鲜猪蹄去毛刮净后,用刀劈开,下入加有料酒、姜块和葱结的水锅里汆水后,捞出来沥水。


  

2.猪蹄下入川式卤水锅里,小火卤后,捞出来去骨。接着把猪蹄用保鲜膜包裹好,再用重物压成形,解开保鲜膜,切成厚度一致的圆片,层叠摆在垫有紫苏叶的盘中,并撒些炸酥的土豆松作点缀。


  

3.最后在盘边依次摆上麻辣味碟、酸辣味碟和椒盐味碟,稍加装饰即可。

8

写庭罐罐肉

原料:


  

猪拐肉克鹌鹑蛋50克干香菇50克泡椒末、泡蒜末、泡辣椒碎、泡萝卜碎、八角、小茴、桂皮、大蒜、青红椒圈、泡椒、盐、鸡精、味精、湿生粉、鲜汤、香油、花椒油、色拉油各适量


  

制法:


  

.把猪拐肉治净后,切成大小一致的小块。把鹌鹑蛋下入水锅里煮熟后,捞出来去壳,再下入烧热的油锅滑油,捞出来沥油待用。干香菇用温水泡涨,均待用。


  

2.锅里倒入色拉油烧热,下泡椒末、泡蒜末、泡辣椒碎、泡萝卜碎,以及八角、小茴、桂皮炒香,再下猪拐肉块翻炒,接着掺入适量的鲜汤烧开,煨至猪肉熟时,起锅把猪肉块拣入盆里。锅里的汤汁打去料渣后,另外留用。


  

3.净锅上火,倒入适量煨肉的原汤烧沸,再下入滑过油的鹌鹑蛋、煨好的猪拐肉块和香菇煮一会儿,接着加入大蒜、青红椒圈和泡椒,并调入盐、鸡精、味精,淋入香油、花椒油,待原料熟后,勾二流芡,起锅盛入容器内,即成。

9浓汤泡饭捞鱼生

主料:鱼片克,熟米饭克。

调料:蔬菜水0克,姜汁5克,浓汤克,胡椒粉3克。

制作:

、将鱼片加蔬菜水、姜汁、胡椒粉腌制入味,装入烧热的石锅盛器内,备用;熟米饭一分为二,取二分之一装入盛器内,二分之一的米饭洗净,沥干水分,备用。

2、置净锅,倒入色拉油,烧至七成热,放入洗净的二分之一熟米饭炸至酥,捞出沥油,装入石锅盛器内,倒入烧热的浓汤,上桌即可。

口味:鲜香。

技术关键:

、蔬菜水在制作时可以多放一些香菜,胡萝卜等青菜少放一些,主要是起到提味的作用,但不能影响鱼片本身的鲜味。

2、米饭洗净后一定要沥干水分,可以用纸巾蘸干,油温把握在七成热左右即可。

特色:

此菜在传统浓汤捞鱼生的基础上改良而来,制作中加入两种不同口感的熟米饭,软糯、酥脆交替入口,并且散发出浓郁的鲜香味,甚是诱人。

-END-

主编丨彭景视觉丨马聪

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