专业治白癜风医院 http://baidianfeng.39.net/中秋将至，植物肉初创企业珍肉将于节前推出人造肉鲜肉月饼的消息引发热议。而9月初，在深圳的青苔行星素食餐厅里，消费者花28元就能买到一个人造肉汉堡。
最近一段时间，人造肉热刮到了国内，至少有10家初创企业进军人造肉领域。相比素食餐厅里常见的素肉，号称实现了技术大突破的人造肉到底有何魔力？
国产人造肉即将登场
5月初，比尔·盖茨投资的美国第一家人造肉公司BeyondMeat（超越肉类）让股民惊掉了下巴：在纳斯达克以25美元的发行价上市后，BeyondMeat当日暴涨%，创金融危机以来美股最佳IPO首日表现。此后，这家公司股价一路攀高，一度高达.9美元，目前最新的收盘价仍高居.14美元。
随后，美国快餐连锁品牌汉堡王宣布在全美近家门店普及人造肉汉堡；快餐连锁品牌赛百味也宣称将与BeyondMeat合作推出人造肉三明治，自今年9月起在美国和加拿大的家餐厅试销。
BeyondMeat的造富效应下，国内企业迅速跟进。“目前国内有至少10家植物肉领域的初创企业。”中国植物性食品产业联盟秘书长薛岩介绍。
其中，珍肉和Starfield即将率先推出第一批人造肉产品。珍肉创始人吕中茗介绍称，“人造肉鲜肉月饼”将于中秋节前上市，通过天猫等线上渠道销售。月饼仿制老上海鲜肉月饼，由上海老字号代工。“30多名老上海人参与了试吃和盲测对比，近8成的人没有尝出任何区别。”
Starfield第一代植物肉产品也将于9月初开始市场投放，消费场景则将以线下门店为主。其创始人之一吴雁姿透露，在Starfield旗下4家深圳和香港的素食餐厅里，消费者可以花28元购买这款植物肉汉堡。在与品牌方合作的深圳12家餐厅里，消费者也可以品尝由植物肉碎制作的肉饼、肉丸等食品。
素食工业迎转型机遇
人造肉在我国并不是一个全新的概念，仿制肉食口感的豆制品、面筋和真菌等素肉产品有着悠久的历史。不过，素斋食品与植物肉产品并不是一回事。
“传统素食产业几十年上百年都没有太多变化，科技含量很低。”薛岩说。对于风口之下资本和市场对人造肉技术的
