一年一度的万圣节即将来临，这个在西方俗称“鬼节”的节日源自古代凯尔特民族(Celtic)的新年节庆，此时也是祭祀亡魂的时刻，在避免恶灵干扰的同时，也以食物祭拜祖灵及善灵以祈平安渡过严冬，是西方传统节日。万圣节的象征物不仅来自鬼怪、魔怪的主题，同时也有南瓜灯、稻草人这样惹人喜爱的象征物。无论是手里提的“杰克灯”或者餐桌、餐厅里的摆设，都以南瓜为主要形象。
南瓜灯
万圣夜的象徵物是南瓜灯，另外还有南瓜雕空当灯笼的故事。这又是源于古代爱尔兰。故事是说一个名叫JACK的人，是个醉汉且爱恶作剧。一天JACK把恶魔骗上了树，随即在树桩上刻了个十字，恐吓恶魔令他不敢下来，然后JACK就与恶魔约法三章，让恶魔答应施法让JACK永远不会犯罪为条件让他下树。JACK死后，其灵魂却既不能上天又不能下地狱，于是他的亡灵只好靠一根小蜡烛照着指引他在天地之间倘佯。在古老的爱尔兰传说里，这根小蜡烛是在一根挖空的萝卜里放着，称作“JACKLANTERNS”,而古老的萝卜灯演变到今天，则是南瓜做的Jack-O-Lantern了。据说爱尔兰人到了美国不久，即发现南瓜不论从来源和雕刻来说都比萝卜胜一筹，于是南瓜就成了万圣节的宠物。
南瓜美食
南瓜派是美国南方的深秋到初冬的传统家常点心，平常就有在吃，特别在万圣夜的前后，成为一种应景的食物。另外烘乾的南瓜子也是常被当做万圣夜的食品，下面给大家推荐几款南瓜大餐，今晚可以试一下！
鬼脸南瓜奶酪丁磅蛋糕：
1.红糖事先在砧板上用勺背碾碎，因为红糖易结块；
2.将红糖与细砂糖加入软化的黄油中；
3.用刮刀将黄油与糖类的先混合拌匀；
4.用电动打蛋器将黄油混合物打至体积膨胀，颜色明显发白，大约用时3分钟；
5.逐个加入室温的鸡蛋，加入一个就搅打至黄油混合物完全吸收为止再加下一个；
6.加完全部鸡蛋的黄油糊，不能出现油水分离的情况，现在天气冷了，如果有水油分离的时候，不要着急，可以把搅拌盆放在温水里浸泡着继续打发，或者用一只电吹风，一边吹着热风，一边继续打发，只要一会儿的工夫，水油分离的现象就会消失了；
7.面粉+泡打粉+肉桂粉+肉豆蔻粉全部过筛，加入黄油混合物中，切拌均匀；
8.加入南瓜泥，拌匀；
9.小三角奶酪切丁备用；
10.将南瓜面糊挤一半的量在模具中，铺上切成小丁的奶酪；
11.再倒入剩下的南瓜面糊；
12.度，烤箱中下层，烤焙20分钟左右，竹签插入中心拔出无粘连即可取出；
13.放凉后倒扣，小蛋糕就乖乖的滚出模具来，取一些巧克力溶化后涂在鬼脸蛋糕上做装饰。
蜜汁南瓜饮：
1.老南瓜洗干净切掉外皮和南瓜籽、内瓤丝等
2.切成段，然后再切成片，这样为了更容易蒸熟
3.处理好的南瓜上蒸锅蒸至熟，用筷子能轻易插透即为熟
4.蒸好的南瓜盛入大碗内，用筷子或勺搅拌成南瓜泥，喜欢细腻口感的用漏网过滤一遍
5.拌入适量蜂蜜即可食用
南瓜咸戚风：
1.南瓜泥：南瓜切片，装盘盖上保鲜膜放锅里蒸熟，过筛成泥；
2.蛋黄糊：鸡蛋黄打散，加入细砂糖和盐，搅打均匀，加南瓜泥，搅拌均匀，再加色拉油，搅打均匀；
3.加水，充分搅打均匀，不要油水分离；
4.粉类过筛：低筋面粉、肉桂粉混匀，筛入鸡蛋黄液里，划拉拌匀至没有干粉；
5.不要大力划圈搅拌以免出筋；
6.鸡蛋白打发和蛋糕糊：蛋白先打发至粗泡，加一半细砂糖，打发至湿性发泡，提起打蛋头蛋白呈现弯的尖角，加入剩下的一半糖，打发至提起打蛋头，蛋白呈现直立的尖角；
7.用橡胶刮刀取1/3鸡蛋白和鸡蛋黄面糊大致拌匀，倒回蛋白盆，用翻拌的手法拌均匀，不要有蛋白块；
8.烤焙：拌好的蛋糕糊倒入模具，轻震两下。放入预热度的烤箱，中下层，中空模烤30分钟。烤好马上出炉倒扣在凉网上，凉透脱模。
听了这几款美食以后是不是觉得已经迫不及待要去动手尝试做一下呢，万圣节这种时候一定要美美的吃上一顿才行呀。吃货们赶紧去试试看能不能要到一些糖果吧，最后也祝大家万圣节快乐。
