饺子，一种十分寻常的料理，也是很多朋友在家中会制作的一道菜肴。对于饺子的肉馅，随着香料的普及，越来越多的朋友会在饺子肉馅的调制时使用它们。今天我聊的就是一种十分合适饺子肉馅的香料。肉蔻，我们四种常用豆蔻香料之一，也是四种豆蔻之中唯一具有提鲜能力的。为什么肉蔻和饺子店肉馅的结合，可以被视为完美的双赢呢？这就得从饺子肉馅的常见调制方式，以及肉蔻本身的料性来聊一聊了。我们家里常见调制饺子肉馅时，人们往往喜欢用上一些油，就算是不使用油也会选择带有一些脂肪的肉，这样一来饺子的肉馅往往会油脂含量较为丰富，而这种富含油脂的环境，它正是十分符合肉蔻发挥能力的环境。肉蔻使用前，若是家中有烤炉，可以用烤炉烘烤一下再粉碎使用，若是没有则简单的使用锅干炒一下就可以了。经过这种处理之中，肉蔻被粉碎之后，它能充分的出香。饺子肉馅中富含油脂的环境，肉蔻可以充分的利用，通过油脂作为介质，然后使得香气更为进入里，这种入里性不仅是肉蔻本身的香气，对于其他香气也可以起到一种带动的作用。饺子的烹饪形式，除了水煮之外，煎炸和蒸都是十分合适了肉蔻香气再一次发挥的形式，特别是煎炸这样的烹饪方式，肉蔻除了能更好的发挥特有的香气之外，它的加入还能缓解油炸食品容易带来腻感的问题，这也是很多油炸类烹饪使用香料时会加入肉蔻的原因，而这些也可以被带入饺子肉馅上。看到此处，相信各位朋友对于肉蔻与饺子肉馅结合的好处已经了解一些，当时真正使用它之后你才会确信，肉蔻和饺子肉馅确实是好搭档。
