中科与白癜风患者同在 http://m.39.net/pf/a_5963402.html我在兰州学习期间，曾吃到一种“土月饼”，又叫“千层饼”，甚是美味。是用发好的面擀成圆型之后，层层叠加，并且在每层之间都放入姜*、苦豆子等调味品。把饼切开，层层叠叠，有红有*有绿，煞是好看，吃起来也香喷喷，越嚼越有味道！
“千层饼”中用到的1味调料——姜*，也是甘肃人饮食中常见的，鲜亮的*色，让人看着就特别有食欲。其实，姜*为姜科植物，姜*的干燥根茎，具有行气破瘀，通经止痛的作用。其药用历史可追溯到年前，在印度、中国和印度尼西亚的古籍里，都有对姜*使用的记载，印度称其为“*金香料”。除了药用和食品调料，姜*还广泛运用于香料、染料、美容品等。
印度运用姜*的历史悠久，常将其制成健康饮料。印度人制作酸姜*饮料，来治疗痛经，专为妇女设计。把10克*姜切片放在毫升水里，加6克酸豆角，0.1克肉豆蔻，0.05克肉桂和一点红糖、盐，慢火熬煮而成。他们还制作成提神茶，以增强抵抗力、消除乏力和全身酸痛、并可保暖身体。其做法是：将姜*５克、山奈５克、生姜５克、高良姜３克、肉桂２克、丁香4颗、白糖克（或蜜蜂）开水毫升，慢火熬煮，15分钟后滤去渣即可。
印度尼西亚从很久之前，就在使用姜*进行美容。姜*面膜，是把姜*粉、柠檬汁和适量橄榄油拌匀后，敷于面上，待20分钟后用清水清洗即可。将姜*6克，撕碎，加水少许，拌匀，外敷于头皮，轻轻地按摩几分钟后，用凉水清洗，可去头屑。印尼很多传统仪式中，包括新生儿诞生仪式、割礼仪式、葬礼及婚礼等，都会使用姜*。
我国运用姜*的历史也相当悠久。早在唐代的《新修本草》中就有关于姜*的记载。古文献中多记载其治疗血瘀气滞诸痛证，如胸腹胁痛、妇女痛经、闭经、产后腹痛等。
实验研究，姜*有抗炎、抗氧化的作用，可保肝利胆，治疗抑郁，具有防癌抗癌的作用，还可以治疗阿尔茨海默症（痴呆）。印度是世界上阿尔茨海默症发病率最低的国家，这里的人们每天都要吃咖喱（含姜*粉）。科学家经大量实验证实，姜*确实降低了阿尔茨海默症的发生率。
姜*是一种香料调料，也是一味疗效不错的草药。它可行气，促进人体对食物的消化吸收，还可治疗诸多妇科疾病，同时也可作美容品，让皮肤变得明亮光滑、柔嫩，防止皱纹，除黑头粉剌，除痤疮等。因此，建议在做饭的时候可经常使用姜*粉做调味品。当然，孕妇与月经过多者应忌用。
（文中配图均为资料图，仅供参考）
（作者芦玥，医院治未病中心主治医师，硕士研究生）
