北京中科白殿疯病医院 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/“十三香”里面有哪十三香？
十三香包括：丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜、紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂这十三种中药和香料，使烹饪的食物色、香、味俱全。
13香虽然是天然香料做成的，使用的时候也要把握好用量。因为香料也是中药的一种，是药三分*，我们要宁少勿多的原则。
不同的香料，所表现出来用途就不同，比如小茴，具有味道浓郁鲜香，一般用于烹制蔬菜及豆制品，木香，一般用于汤菜，可使汤味清香可口，而白芷，八角，豆蔻一般用于烹调牛羊肉，可以去除牛羊肉的膻味，达到增鲜的效果，肉桂，花椒，陈皮，干姜一般用来熏肉，可以增香解腻，而肉豆蔻、丁香用于熏鸡，熏鸭等，让风味更独特。
