北京白癜风的治疗 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/zn_bjzkbdfyy/马上就要过年了，吃这件事，可以算作是一件大事了，对于这件事，却有人欢喜有人忧，虽然现在小孩子对吃的企盼不如从前，但是大人对做饭的忧愁还是和以前一样。
年夜饭和亲朋好友的聚餐，都少不了要张罗好多饭菜，而现在的年轻人又大多不会做饭，一般家里来客人都是去外边吃，但是过年可是不行，在外边吃没有气氛不说，还显着对客人不尊敬。今天分享5道家常菜，既下酒又下饭，在家待客有面子，赶紧收好。快过年了，在家待客别犯愁，教你5道家常菜，下酒下饭有面子
糖醋排骨
食材：排骨、姜、葱、绍酒、老抽、生抽、陈醋、冰糖、肉桂、八角、肉豆蔻、盐、白糖
做法：
1、排骨焯水后洗净，姜切片，葱挽成节备用。焯排骨的水不要到了，撇去表面的浮沫，留着后边还要用。
2、起锅热油，油热后下入姜片爆香，然后放排骨炒二分钟，接着淋入绍酒、老抽、生抽、陈醋、冰糖屑，再炒二分钟，冲入热骨汤，放葱结、肉桂、八角、肉豆蔻、少许盐，大火煮五分钟，再转小火煮40分钟。
3、开盖后捞去料渣，放白糖大火收汁，收到起泡淋少许陈醋和明油，颠几下盛盘，酸甜咸香，一个人可吃十块。
宫保虾球
食材：虾、大葱、干辣椒、盐、酱油、白糖、香醋、面粉、生粉、花椒、熟花生米
做法：
1、虾洗净去肠线，大葱切丁，干辣椒剪段，宫保汁的大体的比例是1盐、1酱油、3白糖、3香醋，根据自己的食材多少来调整料汁的量，比例最好不要变，以上料汁和生粉水兑成碗芡。
2、虾仁沾干粉，干粉是用面粉和生粉，按1:1的比例混合而成，将虾仁下油锅炸至外壳酥脆后捞出控油。
3、锅内留底油，下干辣椒段、花椒炒出糊香味，下葱丁，碗芡炒成薄芡，下虾仁，熟花生米颠翻几下，淋少许明油或辣油，起锅置盘，趁热食用。
梅菜扣肉
食材：五花肉、酱油、大料、老抽、冰糖、葱、姜、盐、梅菜、笋干、八角、香叶、生抽、白糖、
做法：
1、五花肉焯一下，刮去猪毛赋污，抹上老抽酱油，再下锅把肉炸酥，炸到肉皮起泡，再泡凉水去油，烧一锅开水放五花肉、大料、老抽、冰糖、葱、姜、盐煮20分钟断生。
2、梅菜泡去咸味攥干，笋干浸软切丝，锅加热放油放梅菜、笋干炒去水份，放八角、香叶、葱结、老抽、生抽、白糖炒入味，放少许水，然后再煮去水分待用。
3、肉凉后切大片，码在碗底，再放上梅菜和笋干，上锅隔水大火蒸半个小时，小火蒸一个半小时，出锅后扣入盘中即可。
牙签牛肉
食材：牛肉、盐、胡椒粉、绍酒、生抽、蛋*、生粉、蒜、香菜、葱、白糖、花椒粉、辣椒粉、孜然粉、辣椒圈、白芝麻
做法：
1、牛肉切片浸泡去血水沥干，放盐、胡椒粉、绍酒、生抽、蛋*、生粉抓匀，倒少许生油冷藏。
2、牛肉用牙签穿好，蒜、香菜、葱、切碎，坐锅加热放宽油烧到五成热，下牛肉炸二分钟沥油，升温后复炸到金*沥起。
3、原锅放少许余油，放蒜煸香，下牛肉，淋少许绍酒、生抽、白糖炒匀，再放入花椒粉、辣椒粉、孜然粉颠翻几下，放入香菜碎、葱碎、辣椒圈、白芝麻，即可出锅了。
肉皮卤花生
食材：花生、肉皮、葱、姜、肉桂、八角、肉豆蔻、香叶、花雕、生抽、老抽、蚝油、白糖
做法：
1、花生浸泡一夜，洗净沥干，肉皮切块汆水。
2、锅烧热放油，煸香葱姜，下肉桂、八角、肉豆蔻、香叶、肉皮、花生翻炒二分钟，淋花雕、生抽、老抽、蚝油、白糖，放开水淹过花生。
3、煮半个小时，开盖后拣去料渣，大火收汁即可。
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