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轻点上面蓝色曼食慢语
第一时间获得素食绫也的美味菜品
用非洲特色香料调过味的
中东鹰嘴豆泥
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图文菜谱
埃塞俄比亚鹰嘴豆泥
食材
埃塞俄比亚鹰嘴豆泥：
g鹰嘴豆、10g干红辣椒、
1/2小勺甜胡椒、1小勺芫荽籽、
1/2小勺小豆蔻、1/4小勺丁香、
1/2小勺葫芦巴、2大勺红辣椒粉、
1/2小勺肉豆蔻、80g瓜子仁、
1个柠檬、1小勺墨西哥辣椒、
2大勺橄榄油、2瓣大蒜、2小勺盐
柏柏尔香料
干红辣椒去蒂、去籽，放入料理机
甜胡椒、芫荽籽、小豆蔻、丁香、葫芦巴、红辣椒粉以及1小勺盐，放入料理机
用料理机将上述香料搅打成粉末
肉豆蔻磨成粉末，加入香料粉
鹰嘴豆泥
鹰嘴豆清水浸泡6小时
泡过的鹰嘴豆放入压力锅，加水煮5分钟
瓜子仁用空锅小火炒香
炒过的瓜子仁放入料理机，打成粉末
煮好的鹰嘴豆加入料理机
柠檬皮擦屑，加入料理机
剩下的柠檬挤出汁切一小块墨西哥辣椒（辣椒很辣，买不到也可以用朝天椒代替）放1小勺盐、1小勺柏柏尔香料、2大勺橄榄油剥2瓣蒜，切成片，加入料理机用料理机将上述食材搅打成泥，可适当加水鹰嘴豆泥盛出，撒上柏柏尔香料和炒过的瓜子搭配上切块的皮塔饼-Enjoy！-Ryoya
RecipePhotoVideo
*本篇内容，已收入曼食慢语「往期节目」*谢绝未经许可转载引用，如需转载请联系曼达关于素食绫也
高嶋绫也，日本素食厨师。拥有YouTube人气频道PeacefulCuisine。绫也的烹饪温暖而细致，让素食也能充满创意与惊喜。他所有内容中文版都由Amanda独家代理发布。每周五在曼食慢语
