盐肤木
简介：盐肤木，又名五倍柴、五倍子、木五倍子、盐树根等，产于印度、印尼、中国等地，将果实浸泡在热水中揉搓出味道，像是柠檬水，有柠檬的酸味还有盐的咸味，常用于地中海及中东、东南亚料理的调味。有清热解毒的功效，根部可治疗因感冒引起的发烧、支气管炎；也可以疏瘀止血，外用还可治毒蛇咬伤。
应用：
在沙拉、肉类及海鲜料理中可取代柠檬汁的功用。盐肤木的果核磨成粉制成紫红色的香料，可用于提升沙拉及肉类料理的风味。也可与黑白胡椒、丁香、肉桂、肉豆蔻等制成玛萨拉综合香料粉作为烤肉的调味料。在北美也会用其来调制饮料。
保存：
果核磨制成的紫红色香料应储存于密封罐中，存放在阴凉处，避免阳光直射。
