今天小编向大家介绍一道非常美味的卤牛肚的家常做法。这绝对是一道美味的下酒菜啊，无论是宴客宾朋还是自己享用，都不错哦。好了废话不多说了，咱们大家抓紧来看下这道美味的具体做法吧。
一、材料准备：
主料：牛肚克
调料：食盐5克葱3棵姜1块八角10克桂皮10克茴香籽20克沙姜5克白豆蔻5克丁香3克甘草3克白醋适量肉豆蔻3个砂仁2克草果3个香草5克香叶3片黄酒3汤匙醪糟3汤匙碱1勺糖色克水适量
二、卤牛肚的具体做法：
1.处理牛肚，先上碱面，洗净后换白醋，再洗净后加淀粉，去掉筋筋皮皮等你觉得奇怪的东西
2.用加了点白醋的水焯一下
3.准备好材料，锅中放水加老卤汁
4.大火烧开，撇去浮沫
5.加入黄酒、醪糟和糖色水，放入牛肚
6.大火烧开，再次撇去浮沫
7.放入葱、姜、香料（小茴香20克、八角10克、沙姜5克、桂皮10克、白豆蔻5克、丁香3克、香草5克、甘草3克、砂仁2克、草果3个、肉豆蔻3个、香叶3片）转微火慢卤2小时后加适量的盐调味
8.中途可以补些酱油调味，量要少，再卤半小时后可以关火，食用前可以浸泡一会儿，浸泡差不多了捞出切小块即可
怎么样，还不错吧，大家还在等什么？咱们开动吧。
