春季市场的蔬菜种类比较繁多，有时候看的眼花缭乱。如果不是家人每天都要点菜，我真想每样蔬菜都来一份。今天胖子跟大家分享我家春季常吃的家常菜，基本每次家人吃完都意犹未尽。而且不管怎么吃都吃不腻。
第一道，青椒回锅肉
食材：青椒、猪肉、酱油、豆瓣酱、糖、盐、葱段、姜片、蒜末各适量
做法：
1.辣椒切成小块，肉切成片
2.热锅不放油，小火将肉片放上去煎，煎到两面金黄
3.猪肉煎到两面变黄才将姜蒜末放进去，然后又把青椒倒进去
4.放进酱油，糖，盐，豆瓣酱翻炒均匀即可
第二道，玉米炖排骨
食材：猪排骨克，玉米克，大葱、姜、盐、味精各适量
做法：
1.排骨洗净斩件，玉米切块，葱、姜切丝
2.锅中加入水烧开，放入排骨焯烫，捞出沥水
3.锅中加水，放入所有备好的原材料，用大火烧开
4.转小火炖30分钟，调入盐、味精即可
第三道，茶树菇炒肉
食材：茶树菇干、肉丝、老抽、生抽、淀粉、料酒、盐各适量
做法：
1.茶树菇干冷水泡发，去蒂择净，挤干水分
2.肉丝加生粉、酒、盐拌匀
3.起油锅炒肉丝，盛起。
4.再加些油，煸炒茶树菇，煸透后，加老抽、生抽适量，最后加入肉丝炒匀即可
第四道，酱香板鸭
食材：小鸭子1只，食盐30克，糖5块，姜3片，八角适量，花椒适量，桂皮适量，干辣椒适量，老抽1勺，甜面酱3勺，蜂蜜1勺，香叶适量，陈皮适量，肉豆蔻适量，甘草适量，丁香适量，茴香籽，麻油3适量
做法：
1.鸭子最好从背部开膛，收拾干净，剁去鸭脚
2.鸭子完全沥干水后抹盐，里外都要抹均匀
3.抹老抽，里外都要抹到，然后再抹姜末去腥
4.鸭子放入预热度的烤箱烤30分钟，中间约20分钟的时候，取出刷蜂蜜一次
5.烤鸭子的时候，烧一锅水，放入香料、一勺甜面酱、盐、生抽、老抽、一小块冰糖，煮约15分钟，鸭子烤好后立即放入沸腾的卤锅中
6.小火卤15分钟，关火再焖15分钟，全身抹上一层薄薄的麻油即可
第五道，炒莴笋丝
食材：莴笋克，油、盐、味精、醋、辣椒、姜、麻油各适量
做法：
1.将莴笋头削皮切成丝，姜切丝
2.热锅下油，烧热后放入干椒丝、姜丝煸香
3.再放入莴笋丝、精盐、味精、醋炒拌均匀，淋花椒油即可
这五道就是胖子家春季最常吃的家常菜，虽然看起来都比较简单，但味道和营养肯定不会辜负大家的。板鸭步骤比较麻烦一点。但味道绝对巴适。喜欢的朋友可以在家尝试坐下，如果在做的过程中有哪些步骤不懂，可以留言给胖子，胖子看到一定第一时间为大家解答。
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