木耳菜别称落葵、藤菜、染浆叶豆腐菜、篱笆菜、红果儿、软姜子等。
木耳菜
木耳菜是菊科菊三七属多年生高大草本植物。它生于林下、山坡或路边草丛中，海拔~米，其高1.5~2米，茎肉质，基部木质，下半部平卧，上部直立，有多数伞房状分枝，绿色或带紫色，头状花序直径10~12毫米，枝端排成伞房状圆锥花序，瘦果圆柱形，褐色，冠毛多数，白色，有多数伞房状分枝，绿色或带紫色，有明显的槽沟，无毛或上部多少被毛。
使用微量元素含量较为丰富、透气性较好的沙壤土进行种植，播种木耳菜前，首先需要挑选颗粒饱满、未遭受病虫害的种子，然后将种子放在光照充足的环境中琼晒一天，再将其浸泡在无污染的纯净水中，等待种子表皮涨破后，就可以捞出沥干等待播种，直接将种子均匀地播撒在事先准备好的土壤中，然后向种子表面覆盖2厘米左右的细土即可，养护木耳菜时，确保为植株提供充足的光照，让木耳菜可以正常的进行光合作用，也可以为木耳菜提供营养均衡的氨磷钾肥料。
青梗木耳菜是南方省区农家品种，茎为蔓生，绿色，光滑无毛，分枝性强，单叶互生，卵圆形，或近圆形，叶面光滑无毛，有光泽，绿色，全缘，叶肉肥厚，细嫩，主食嫩梢及嫩叶，以春播为主。为提早和延后上市供应，基本可达到全年生产，周年供应。直播、条播、撒播均可。一般亩用种量2-3公斤，撒播6-8公斤。5-6片真叶开始陆续采收。
落葵
落葵茎肉质，长可达数米，无毛，叶片卵形或近圆形，顶端渐尖，基部微心形或圆形，叶柄上有凹槽，花丝短，白色，花药淡*色；果实球形，雄蕊着生花被筒口，花丝短，基部扁宽，白色，花药淡*色；柱头椭圆形，果实球形，直径5-6毫米，红色至深红色或黑色，多汁液，外包宿存小苞片及花被。
藤菜
藤菜一般是指蕹菜，为一年生草本，蔓生或漂浮于水，茎圆柱形，有节，节间中空，节上生根，无毛，叶片形状、大小有变化，卵形、长卵形、长卵状披针形或披针形，长3.5～17厘米，宽0.9～8.5厘米，顶端锐尖或渐尖，具小短尖头，外面无毛；花冠白色、淡红色或紫红色，漏斗状，长3.5～5厘米；雄蕊不等长，花丝基部被毛；子房圆锥状，无毛。
染浆叶豆腐菜
染浆叶豆腐菜是我国的古老蔬菜。因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以俗称木耳菜，木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美，口感嫩滑，深受南方居民的喜爱；近年来，北方人也尝到了它的美味。
蓠芭菜
蓠芭菜是落葵别名，茎长可达数米，无毛，肉质，绿色或略带紫红色。叶片卵形或近圆形，顶端渐尖，基部微心形或圆形，下延成柄，全缘，背面叶脉微凸起；果实球形，直径5-6毫米，红色至深红色或黑色，多汁液，落葵耐高温高湿，一般生长在疏松肥沃的沙壤土。种子一般发芽适温在25℃左右，植株生长适温在25℃到30℃。
红果儿
红果儿一般是指山楂，其生于山坡林边或灌木丛中，喜凉爽、湿润的环境，即耐寒又耐高温，叶片三角状卵形至棱状卵形，基部截形或宽楔形，两侧有羽状深裂片，落叶乔木，树皮粗糙，暗灰色或灰褐色；刺长约1-2厘米，有时无刺；小枝圆柱形，当年生枝紫褐色，无毛或近于无毛，疏生皮孔。
软姜子
软姜子是指红豆蔻，株高达2米；根茎块状，稍有香气。叶片长圆形或披针形，长25-35厘米，宽6-l0厘米，顶端短尖或渐尖；果长圆形，长1-1.5厘米，宽约7毫米，中部稍收缩，熟时棕色或枣红色，平滑或略有皱缩，质薄，不开裂，手捻易破碎，内有种子3-6颗。
