我的早午餐阿森纳，我已经做了足够多的菜，他们不再导致任何皱眉，一些水果沙拉（混合的浆果和香草豆味酸奶或混合柑橘片，有时薄荷和羊奶）;酪乳饼干;BloodyMarys的投手，一瓶香槟和一杯新鲜榨出的葡萄柚或橙汁，血橙随时可用;一些甜蜜（我们目前的最爱）和鸡蛋。正如我几年前口述的那样，所有可以事先做好的事情都应该是煎饼，煎饼，法式烤面包片，煎蛋卷，甚至鸡蛋烤成的小蛋糕，可能是可爱的。我一直在那里，我已经做到了，而且总是最糟糕的。
在鸡蛋类中，我最喜欢的是菠菜和奶酪层，但是如果我还有15分钟的时间（老实说，我这样做，特别是当我在这里度过的时间更少的时候）仍然是这些烤菠菜和蘑菇鸡蛋。我们在七年前就谈到了这个问题，但它已经被埋在了档案中，字面上三个食谱深深与一个可怕的照片，我早就应该发掘它。当时，我被如此健康可口的东西所吸引。这些日子里，我会添加到它的魅力列表：素食，无麸质或无麸质，适合周末晚餐，因为这是一个周末早午餐菜肴，哦，我提到，它看起来像一个复活节彩蛋篮？这是最近的一个发展。
多年来，我做了一个煎锅，如果你想要一个质朴的一锅饭，这是非常棒的。但是就像在一个小厨房里发生的那样，当我们在一月底有朋友时，我的煎锅被用来做其他事情，所以我把炒好的蔬菜放到一个巨大的烤盘上，为每个鸡蛋制作一个深井，把它们放进去，在我们打算吃最可爱的版本前30分钟烤了这道菜。而且，嘿，我从“需要生存”到“希望好吃”，“让美食变得更漂亮”这些食物的优先顺序都没有排名。这不是重要的东西。但是，当你试图说服人们说，两磅的菠菜和一斤炒蘑菇实际上会口感极佳（巴马干酪，*油和*油的帮助），一点额外的漂亮就会有很长的路要走。
*实际上，让我分享一下我所知道的最好的熏肉小贴士，来自Shutterbean的Tracy最近与我分享了：去WholeFoods早餐吧，用他们的房子培根（通常是有机的，人道地培养的）一个相当不错的价值重量。您可以在需要的时候在机架上将其重新加热，并节省各种油腻，黑烟的清理。您也可以在前一天制作自己的培根，并在3/4的时候将其脆化，并在客人抵达前在烤箱中完成。*实际上，让我分享一下我所知道的最好的熏肉小贴士，来自Shutterbean的Tracy最近与我分享了：去WholeFoods早餐吧，用他们的房子培根（通常是有机的，人道地培养的）一个相当不错的价值重量。您可以在需要的时候在机架上将其重新加热，并节省各种油腻，黑烟的清理。您也可以在前一天制作自己的培根，并在3/4的时候将其脆化，并在客人抵达前在烤箱中完成。*实际上，让我分享一下我所知道的最好的熏肉小贴士，来自Shutterbean的Tracy最近与我分享了：去WholeFoods早餐吧，用他们的房子培根（通常是有机的，人道地培养的）一个相当不错的价值重量。您可以在需要的时候在机架上将其重新加热，并节省各种油腻，黑烟的清理。您也可以在前一天制作自己的培根，并在3/4的时候将其脆化，并在客人抵达前在烤箱中完成。
实际上，让我分享一下我所知道的最好的熏肉小贴士，来自Shutterbean的Tracy最近与我分享了：去WholeFoods早餐吧，用他们的房子培根（通常是有机的，人道地培养的）一个相当不错的价值重量。您可以在需要的时候在机架上将其重新加热，并节省各种油腻，黑烟的清理。您也可以在前一天制作自己的培根，并在3/4的时候将其脆化，并在客人抵达前在烤箱中完成。
我原来的食谱三倍，这足够四个鸡蛋，或一个可爱的周末晚餐。你可以在上面的链接中找到这些收益率。但是我通常都是为了一个人群而做的，即使鸡蛋的中心在你重新加热的时候，它们的中心都会变硬，但仍然不可思议。我们这个星期吃晚饭。
份量：6份，大份量12份，正常大小。它的延伸程度取决于你要放多少其他的食物，但是不要低估一个鸡蛋如何填充一个大的蔬菜，所有的蔬菜周围都有大量的蔬菜。
2磅（32盎司）盎司新鲜菠菜或普通菠菜叶1个小*洋葱，切碎3小蒜瓣，切碎4汤匙无盐*油1磅蘑菇，切成薄片（我使用creminis）1杯重奶油3/4茶匙食盐新鲜研磨的黑胡椒1/4茶匙新鲜磨碎的肉豆蔻（可选;我略过）12个大鸡蛋6汤匙细磨巴马干酪
如果你刚刚洗了菠菜，在平底锅里把它弄干之前不需要把它弄干。如果已经干了，把1/2英寸的水在一个非常大的耐热沉重的锅里煮沸，然后加入一半的菠菜和煮，用夹钳转动，直到枯萎，大约30秒。加入剩余的菠菜和枯萎的方式相同，然后煮，覆盖，适度高温，直到菠菜嫩，约1至2分钟。倒入漏勺中，冷水下冷却。轻轻挤一把菠菜，以尽可能多的液体，然后粗糙地切碎。你将有大约2杯相当紧的包装菠菜。
擦干锅，然后融化*油中等低热。煮洋葱和大蒜，直到变软，2到3分钟。加入蘑菇，加热到中高，然后煮，搅拌，直到蘑菇软化，渗出液体，液体已煮熟，约5分钟。搅拌奶油，盐，胡椒，肉豆蔻（如果使用），切碎的菠菜，并带回煨。从热中取出煎锅。
如果在这个煎锅里烤鸡蛋，使12个大的压痕混合，每个足够大，以适应一个鸡蛋。否则，你可以把这个混合物转移到一个9×13英寸的烤盘，并在那里做同样的事情。我喜欢用2茶匙做水井;我把它们的背部压在一起，“捏”菠菜混合物形成较高的墙壁，使鸡蛋不会合并在一起。
先行：你可以把它放在一边搁置几个小时，或者在冰箱里放一天。
准备好烤盘时，或在上菜前30分钟左右，将烤箱放在烤箱上部三分之一处，并将烤箱加热至°F。在每口井中打一个鸡蛋。烘焙，直到白人坚定，蛋*仍然流鼻涕。你可以通过在鸡蛋的各个部位插入一个牙签来检查，看看它们是否是流动的或是设置的，这需要15到30分钟的时间。由于不同的烤箱和烘烤容器，范围很长。不得不频繁检查，而不是让他们过度吃。
烹饪注意事项：几乎不可能让所有12个鸡蛋均匀烹饪。中心的人会更流鼻涕;在边缘，他们会更坚定。但不要担心我发现，几乎所有的人都有一个鸡蛋的偏好（更流鼻血与更坚定），每个鸡蛋设法找到合适的家。只要问问他们的偏好，当你服务他们。
从烤箱中取出碟子，撒上盐和胡椒粉，再加上磨碎的巴马干酪。立即服务。
