卤牛肉
是过年餐桌上必不可少的美味
想知道如何制作卤牛肉吗？
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卤牛肉
材料
牛腱子肉、生姜、料酒、八角
桂皮、香叶、草果、白砂仁、肉豆蔻
葱结、冰糖、蚝油、老抽、豆瓣酱
制作步骤
▼Step1
把牛腱子肉切成块状。
▼Step2
砂锅中加入水、生姜、料酒以及牛肉，开火焯一分钟后取出牛肉。
▼Step3
砂锅清洗干净后，把牛肉重新放入锅中，加入八角、桂皮、草果、白砂仁、肉豆蔻、生姜、葱结、冰糖，加水直到没过食材，接着加入蚝油、老抽、豆瓣酱。
▼Step4
盖上锅盖，大火烧开后转小火炖两个小时。
▼Step5
待牛肉自然冷却后切成薄片，淋上酱汁，色香味俱全的卤牛肉就做好了。
这个卤汤配方不光可以用来做卤牛肉，也可以用来做卤蛋、卤鸡爪等。特别注意的是牛肉卤好以后，不要急着捞出来，继续浸泡两个小时，味道会更好！
来源丨义乌市融媒体中心《生活真有味》
作者丨叶婷
编辑
金龙张静恬责编丨季媚瑶
编审
金洪斌
