想必大家都吃过红烧肉，毕竟他是家常菜中的佼佼者，红烧肉色泽红亮诱人，肥而不腻，入口酥软即化，非常受欢迎，虽然它的热量有点高，但还是挡不住人们对它的喜爱。而且红烧肉的做法也非常简单，一学就会，今天我给大家推荐不是单单的红烧肉，而是在红烧肉里面加上它的天生一对，春笋，它在很多地方有这样一句传言，是“餐餐必备，天天必食”的蔬菜之一。足够说明它强大的营养性，这样一道肉与蔬菜的结合真的算是天作之合了，营养好吃又特别下饭，让你吃1次就上瘾。
春笋红烧肉
By颖涵的快厨房
配料：
红烧肉适量、春笋适量、桂皮适量、香叶适量、八角适量、冰糖适量、料酒适量、酱油适量、精盐适量
烹饪步骤：
1.春笋剥掉笋衣，从中间一切为二后斜切成笋块儿备用
2.五花肉切大块，这样会更香。如果你喜欢小块儿肉，切小点也是可以滴
3.放入冷水煮沸，撇去血沫后捞出，煮好五花肉就可以捞出啦
4.锅中放油，放入香料八角，桂皮，香叶，小火炸香，如果你有更多香料也可以一起放入比如丁香，肉豆蔻之类的会更好
5.捞出之前炸香的香料，放入适量冰糖，肉是喜甜的，不用太考虑冰糖的具体用量，多放些会更好，冰糖小火炒化，并炒出焦糖色后放入五花肉一同翻炒上色
6.五花肉上色均匀后放入笋块一同翻炒，倒入适量酱油，葱段，姜片一起反超使五花肉和笋块上色更深
7.加入开水，适量料酒和之前炸过的香料，盖上锅盖小火慢炖
8.炖煮1小时左右汤汁渐少，食物浮出水面渐多加适量盐，调制大火收汤
9.确汤汁浓稠，要用铲子搅拌防止糊锅，汤汁将近收干就可盛出，春笋红烧肉就完成啦
10.来看成品，是不是很诱人？配一碗米饭，浇上肉汁，一口米饭一口肉，啧啧啧
烹饪小贴士：
1、五花肉要尽量选择肥瘦均匀，且能看到5层的肉(3层肥，2层瘦)这样做出来的红烧肉口感会比较好。2、煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻。3、最后大火烧开小火慢炖收汁能让汤汁把肉浓浓的包裹住，这样色泽才会红亮。这个步骤对于一道成功的红烧肉而言，也是必不可少的。4、最好先焯水春笋食用时会有一定的涩味，并且春笋中的草酸还很容易和身体内的钙形成草酸钙，导致肾结石的问题，因此建议大家在食用春笋前在沸水中焯一下，一般1-2分钟即可，这样可以保证粗纤维得到软化，并且有助于消化。
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